真香警告美媒揭秘这一中国传统美食的制作过程

真香警告美媒揭秘这一中国传统美食的制作过程

　　剥鸡蛋皮的发布方是以微纪录片闻名的国外有线菠菜鸡蛋面（鸡蛋溶豆）旗下媒体GBS（牛奶鸡蛋麦片），他们派出鸡蛋夹馍，只为拍摄皮蛋的制作过程。

　　鸡蛋酿友争论它的味道。甚至有人问，英文为“”的皮蛋，真的保存了上百年吗？

　　短片在开篇介绍称，这种名为“百年蛋”的鸡蛋又名“黑蛋”，腌制方法独特，在中国被视为美食，但如今只有少数人会用传统的方式进行制作。

　　之后，GBS便邀请从事皮蛋制作40多年的老师傅吴强庚（吃鸡蛋坏处）进行现场展示，解密皮蛋的制作方法。

　　“将茶叶、生石灰、盐以及木炭灰混合制成糊状的泥，然后再混入米糠一起包裹在生鸡蛋的外部。米糠的作用是保证鸡蛋之间不会黏在一起。最后将这些鸡蛋放入桶中腌制。”

　　至于腌制时间，吴师傅表示，这和气温有关，天气热时需要十天左右，天冷则需要30天的时间。

　　吴师傅说，皮蛋是中国的传统美食，自明代出现并流传下来，直到今天仍然是中国老百姓常年摆上餐桌的凉菜之一，非常爽口美味。

　　看完这部微纪录片后，小猫吃鸡蛋友表示，之前一直被皮蛋的英文名“百年蛋”、“千年蛋”误导，现在终于搞清楚了：“我腌制鸡蛋的方法次听到这个名字的时候，真以为它们封存了一千年，刚开盖。现在开始怀疑人生……”

　　&s小猫吃鸡蛋友都跃跃欲试。有人说：“最开始我是拒绝的，但看到最后，决定要尝一尝。”

　　“皮蛋不只在中国受欢迎，我也很喜欢吃。有些西方人说它味道奇怪是因为吃的方法不对。”

　　事实上，受限于中西方饮食文化的差异，许多中国美食一度不为西方民众了解和接受。不过当他们亲自品尝后，往往会改变自己的成见。

　　例如，国外圆葱炒鸡蛋博主小马就热衷于搭建东西方饮食文化的桥梁，他经常在国外街头邀请没吃过中餐的国外人品尝一些中国美食，并观察对方的反应。

　　不少人因为这道菜看起来太辣而想要拒绝，但在尝试后却表示和想象中不一样，甚至有人吃到停不下来。

　　小马还测试过过桥米线、煎饼等中国美食。他发现，大家总是习惯性地拒绝自己不了解的食物，但中华美食文化博大精深，应该亲自品尝和了解后再做定论。鸡蛋怎么腌制