春初早韭一年之初的口鲜

春初早韭一年之初的口鲜

　　鸡蛋牛奶饼,鸡蛋 粥,装鸡蛋满溢着烟火气的菜市场里，各种新鲜蔬菜四季不断。我们受益于发达的物流、先进的种植和保鲜技术，慢慢淡化了对应季美食的一分执着。

　　又到春天，菜摊上的韭菜格外鲜嫩。它带着春天的气息，不遗余力地取悦人们日益挑剔迟钝的味蕾。

　　古人享美食讲究吃当季。南齐周颙说：“春初早韭，秋末晚菘”，蔬菜要应季食用才对味。春天的韭菜品质，是一年之初的菠菜鸡蛋羹口鲜美味道。

　　“正月葱，二月韭”。除了文绉绉的古语，接地气的民间俗语也直白地告诉人们春天是吃韭菜的好季节。

　　我们安然享受于当下生活的便利，偶尔萌生一点返璞归真的向往；老辈人想起童年荒芜的冬天，唤醒春天吃蒸鸡蛋热量口韭菜时的美好记忆。他们提起菜篮子，买上一捆韭菜，享受应季的平凡美味，让某一顿饭收获唇齿间的小确幸。

　　在东北，衔接冬夏的春天总是显得有点短促，也让人格外珍惜。抓住春天，可以先从一道应季美味入手，用舌尖味蕾拥抱它的鲜亮与明媚。