上海的早点4元一套开在小弄堂里客人排到大街上

上海的早点4元一套开在小弄堂里客人排到大街上

　　一日三餐，对于吃货来说那是一顿都不能少，甚至有的人还能把一日三餐活生生吃成一日五餐，言归正传，要说三餐当中最重要的是那一餐，公认的都会认为早餐才是最重要的，毕竟早餐是开启活力一天的钥匙，所以对中国人来说，早餐一定要吃好，今天要说的是一家上海的蛋饼摊，他们家的蛋饼，据说相当的好吃，每天早上都会有很多人在排队等吃。

　　果然，还没走到小弄堂，就能看到排队的人已经排到了马路边上，店里有两口小锅，老板娘负责掌勺，老板负责准备面糊和各种配菜，老板娘一人操纵两口平底锅，面糊躺进去之后就迅速摊平，然后加个鸡蛋，抹上酱料，按照客人的要求放进各种配菜，然后铲子轻轻一翻，一个鸡蛋饼就这么出锅了，新鲜出炉的鸡蛋饼看上去非常的诱人，让人迫不及待地想要咬一口。

　　一口下去，鸡蛋饼的外皮非常的柔软，里面的配料很好吃，酱汁是那种有些甜甜的，搭配上薄脆和里脊肉，非常的好吃，而且吃的时候偶尔还能咬到老板娘在里面加的一些榨菜碎，脆脆的很好吃，口感也更加的丰富了。但这个感觉就有点像是手抓饼和煎饼果子的结合体，只是鸡蛋饼的外皮是相当柔软的，而且也有一定的厚度，而煎饼果子的皮是比较薄的。

　　总的来说这个鸡蛋饼的味道是好吃的，就是价格稍微有点小贵，不过要是不加太多配料，吃个普通版的鸡蛋饼，价格就不会太贵，4元就能吃到一个好吃新鲜的鸡蛋饼，可以说是上海鸡蛋饼酱的街边早点，也难怪每天早上都会有这么多人排队了。

　　在老板娘制作鸡蛋饼的时候，其实可以注意到，厨房里的环境还是比较卫生的，老板和老板娘其实都不是上海人，他们来自安徽，这一手做鸡蛋饼的手艺也是从安徽带过来的，虽然没有煎饼果子那么出名，但是这鸡蛋饼的本质和煎饼果子其实是差不多的，包括配料酱汁也都和煎饼果子非常的相似，夫妻俩每天凌晨就要起来准备开店，关店之后还要做酱汁为第二天的营业做准备，说实话还是比较辛苦的。

　　其实在上海这种卖早点的小摊子很多，不管是在大街上还是在弄堂里，都会出现这种小店，他们一般都是外地人在经营，但也就是他们，为上海人提供了丰富多样的早餐！