可爱的大厨MM告诉你做秋天很爽的凉面

可爱的大厨MM告诉你做秋天很爽的凉面

　　 都以为夏天是凉面大行其道的季节，但今天的这位漂亮可爱的“大厨”MM告诉我们，其实秋天的凉面口感更好，也更加干净卫生。

　　 材料：面条(鸡蛋凉面)2两，番茄、黄瓜、胡萝卜各1个，鸡蛋2个，蒜泥、葱末、辣椒粉若干。

　　 凉面即使到了秋天，也可以很有爱。这位眼睛大大的MM说，做一碗爱心凉面，就是想征一个肯和她在秋天共享一场情意“面面”(鸡蛋凉面)的人。要长多帅，才可有这等口福?

　　 绝招一：熬辣椒油的时候，等油热了以后一定要关火再放辣椒，不然可能会糊掉。

　　 绝招二：压番茄泥是个体力活，但一定要坚持，当番茄泥充分与辣椒和蒜泥混合后，香油就会起龙点睛的作用。

　　 2.油入锅烧八成熟后关火凉10秒，放入辣椒粉炸油，辣椒出香味之后放入蒜泥搅拌。

　　 3.开火煸炒20秒放入番茄不断翻炒，锅铲用力将番茄压成糊状物，使其与蒜泥、辣椒粉充分混合，再放入适量盐、味精、香油。

　　 4.将上述炒制的酱料浇在面上，再放上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮、葱花等，配料全看个人心情随意变换。

　　 鸡蛋凉面：面条根根筋道，保持着弹牙的口感，而凉面裹挟着融合着辣椒、蒜泥和番茄的酱料，酸辣可口，非常入味，特别适合“口味重”的湖南伢子享用。鸡蛋凉面斐