无公害鸡蛋标准将出台市场已有反应

无公害鸡蛋标准将出台市场已有反应

　　 “蛋鸡饲养业洋葱鸡蛋炒面次有了‘门槛’”、“鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质将规定”，国家质检总局和农业部日前先后披露，中国首部鸡蛋国标-梦见臭鸡蛋—无公害鸡蛋国家标准将在2006年出台，届时将实行鸡蛋市场的准入和准出制度，并将在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据。业内人士分析，随着鸡蛋国标的实施，蛋鸡饲养行业将不可避免面临洗牌。

　　 受中国肉类协会委托，大连韩伟集团负责了此标准的主要起草工作。该集团一位高姓副总在接受木耳鸡蛋汤的做法年前就已完成标准的草稿工作。当时，集团专门成立了一个四人小组，以生产“咯咯哒”牌绿色鸡蛋的经验为基础，参阅了国际上先进的蛋品质量标准，并结合国内蛋品生产的实际情况，用了一年的时间，最终制定了标准草稿。

　　 昨日，卫生部下属食品卫生标准委员会有关人士介绍，2003年我国也曾对鸡蛋能炒什么进行修改。当时，根据对鸡、鸭、鹌鹑、鸽子等禽蛋的检测结果，对GB27/《宝宝西红柿鸡蛋面》做了局部修正，如GB27/感官指标中“灯光透时整个蛋呈微红色”(鸡蛋和红薯能一起吃)修订为“橘黄色至橙红色”，GB27/理化指标中，汞为≤0.05mg/kg修订为≤0.03mg/kg.即便如此，专家认为鲜鸡蛋标准条款仍然不够详细：只有一个汞含量指标，还有就是蛋壳、气室、蛋白、蛋黄4项感官指标，和其他农产品相比，这样的指标太粗放。

　　 实际上，响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。