韭菜虾仁炒鸡蛋的功效

韭菜虾仁炒鸡蛋的功效

　　 前言韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。材料主料：韭菜2g、鸡蛋2个、虾仁g；辅料：油适量、盐适量韭菜虾仁炒鸡蛋1韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。2炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。3倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。4倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。

　　 韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，有温暖肾阳的功效，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。