传承中华味道美学助力健康美食中国梦

传承中华味道美学助力健康美食中国梦

　　 当芬芳馥郁的健康调味品邂逅各种色味俱佳的食材，瞬间迸发出令人惊艳的火花。9月16日，由欣和味达美与齐鲁电台联合推出的2015《鸡蛋膏》厨师海选首场烟威站在烟台凤凰山宾馆火爆启幕。当天，来自权威行业的4位专业评委、烟威两地的7位名厨及30位获邀而来的大众评审相聚一堂，共襄盛举。名厨现场同台献艺大放光彩大众评审争相点赞好评如潮

　　 据悉，在长达五个小时的比拼中7位大厨可谓十八般武艺，各显神通，每一位参赛大厨都发挥出自己的才华，“煎炒烹炸焖溜熬炖”，大厨们拼的是热火朝天。五花八门的菜式、行云流水的技艺，再加上香气四溢、垂涎欲滴的美食，让现场观众大呼过瘾。首先出场四位来自威海的文登大厨们，厨艺着实令人啧啧称奇，凯德商务酒店的厨师长王海青的一道西式脆皮鱼吃得在场大众评委们是口舌生香。包裹着欣和味达美蒜蓉辣酱的外皮酸甜酥脆，精选新鲜上好的银鱼肉质爽滑，让所有大众评委们的眼睛和味蕾都受到最甜蜜的诱惑。威海乳山海天集团行政总厨柯昌县鸡蛋 细胞辫子鱼，把经典带鱼与蒜蓉辣酱独特的香味相结合，不但造型美观，口味更是令人沉醉。而来自喜庆大厦行政总厨吕浩的手艺更是堪称一绝，一道菊花牡丹虾艳惊全场，用冬瓜雕刻出的菊花活灵活现，搭配上新鲜出炉的肥嫩虾仁。运恒大酒店副总兼行政总厨姜吉刚的新派桂鱼，因着高脂肪、低胆固醇的营养功效收到了在场老年大众评委的喜爱，而用鲜虾与鱼汤作水蒸出的鸡蛋膏，更是滑嫩的让在场小朋友大呼好吃！这厢威海师傅争相献艺，那边本地大厨也不遑多让，来自田源聚饭店的总厨杨东升一道翡翠鲜虾丸，家常的韭菜裹以软糯的虾仁，配以鸟巢般的摆盘，用最家常的新鲜韭菜包裹着嫩滑的虾仁，口味独特，卖相更为“国色天香”；而回味香厨师长刁永生的凤尾黄花鱼，金黄的外表、酸甜的酱汁、精致的摆盘，颇有一份江南的诗情意在其中；而最后的压轴大戏，烟台东方海天行政总厨巴敬波的全家福，更是将现场气氛推向了，别看这道菜在我们日常生活中习以为常，但经过巴师傅的精心烹制，却给在场的观众献上了一份意外的惊喜。不论是在选择的食材还是调味上，这道全家福都算得上翘楚。

　　 据悉，本次海选活动旨在鼓励和激发胶东餐饮人自创和改良传统菜品，发扬“敢为人先、追求卓越”的传统精神，展现中华味道美学的饮食文化，从而提升中国饮食文化品牌响力。

　　 据介绍，由欣和味达美与齐鲁电台联合打造的《鸡蛋膏》，自2014开办以来，便迅速全国各地掀起了一股寻找美食的潮流。《鸡蛋膏》旨在充分展现中华味道美学的饮食文化，打造名厨名菜品牌，促进厨艺文化交流与技艺切磋，传递中华饮食文化风貌。

　　 作为本次活动组织者-鸡蛋膏—国内调味品业一份子的欣和旗下品牌味达美，始终致力于做最天然有机的健康调味品，冰糖老抽、清香米醋、蒜蓉辣酱、臻品耗油……都已成为了家喻户晓的必备调味品。对此，在《鸡蛋膏》的海选现场欣和味达美的烟台市场张经理表示：“如今，中国的传统美食并没有很好的被外界所了解，很多外国人甚至将中国菜认为是一种非常不健康的美食。对于拥有百年鸡蛋膏而言，我们希望借助厨师节这个广泛云集业内翘楚、高度聚焦行业的舞台，将最番茄鸡蛋汤做法的中餐厨师推向世界舞台，只有实现厨师中国梦，才能让世界更好地了解中国味。我们希望，在传承味道美学文化，力臻完美的同时，也致力于把创意融入产品中，不断提供新口味，让中华美食发扬光大，让中国菜、中国餐饮店、中国餐饮从业者能够走向全球，在全球备受尊敬，让中华00年饮食文化及传承在世界上得以弘扬、发扬光大。”

　　 目前，《鸡蛋膏》烟威站的选拔作为“鸡蛋膏”的首场比赛结束，接下来，《鸡蛋膏》将进一步把味道美学无限创意带到其他城市。《鸡蛋膏》不仅仅是寻找美食，更是在传递文化，一种享受生活、追求品质的美食文化，一种勇于开拓、追求梦想、实现自身价值的精神文化。相信《鸡蛋膏》活动必定能够为中国餐饮界及广大美食爱好者带来了一场别开生面的饕餮盛宴，开启创意料理和餐饮时尚的新篇章。鸡蛋膏