消费升级背景下的鸡蛋品牌建设-以身价超10亿的黄天鹅为例

消费升级背景下的鸡蛋品牌建设-以身价超10亿的黄天鹅为例

　　 农业的品牌化发展是带动农业升级的必由之路，以黄天鹅为代表的农业新消费品牌不断投身实践，农产品的品牌化和标准化之间将形成一个相互促进的正向循环，从而进一步稳定推动农业发展。这一过程可以被为农业发展的“动力源”，为农业产业的进一步转型与提升提供了坚实基础。

　　 黄天鹅品牌的鸡蛋，作为中国鸡蛋产业中新消费品牌的代表之一，引领着农产品市场的品牌化和标准化发展。黄天鹅鸡蛋以其卓越的品质和可靠的信誉，赢得了广大消费者的青睐和信赖。元一智库农研中心主任铁丁认为，抓住消费趋势，推动产销并进，中国农业行业会不断涌现出像黄天鹅在农产品界内具有响力的初级农产品及农产品深加工品牌。

　　 中国人对于鸡蛋这种农产品有着的情感纽带。自古以来，我们秉持着“食不厌精，脍不厌细”的烹饪理念，鸡蛋在各类菜肴中扮演着举足轻重的角色。无论是宴席上的盛宴，如“赛螃蟹”、家家户户都能熟练制作的“西红柿炒鸡蛋”，还是煮、煎、炒，鸡蛋都能展现出独特的风味和魅力。

　　 当谈及中国作为全球的鸡蛋消费市场时，我们不得不提到每年超过4000亿枚鸡蛋的消耗量，占据全球总量的40%。这一数据显示出中国鸡蛋消费市场的巨大潜力。鸡蛋作为一种性价比且被广泛接受的蛋白质来源，在国人营养水平稳步提高的过程中起到了重要的作用。与此同时，蛋品产业也在蓬勃发展。

　　 根据中国农业大学和农业科学院的调研结果，全国平均单场饲养规模仅为00余只，这也意味着大部分养殖场规模相对较小。另外，调研结果还显示，%的蛋鸡养殖场都没有自己的品牌。这些结果反映了中国鸡蛋产业在规模化和品牌化方面仍面临挑战。较小的养殖规模可能会限制生产效益和市场竞争力。此外，缺乏自有品牌也可能导致养殖场在市场竞争中缺乏差异化优势。

　　 从市场发展来看，从早些年的家庭作坊式蛋鸡养殖，到近些年逐渐崛起的蛋企，中国鸡蛋市场虽规模巨大，但仍处于初级发展阶段。在中国鸡蛋产业过往30年的发展历程中，“小散乱”格局一直是个问题。

　　 元一智库农研中心主任、《鸡蛋公司》总编辑铁丁老师认为，随着人们消费水平的提升，农业产业链的不断完善，品牌会逐渐成为农产品市场竞争的重要领域。未来，农产品将在建设品牌的过程中逐渐实现农产品的产业化、规模化、精细化。当前我国鸡蛋产业的品牌化处于起步阶段，消费者对于品牌的认知度较低，关于品牌鸡蛋的标准也很欠缺，但鸡蛋品牌化是市场发展的必然趋势，有广阔的潜在市场空间与消费需求。

　　 近年来，随着消费升级和消费群体的迁移，对鸡蛋的认知提升，越来越多的人开始注重精细化营养补充和更优的口味。人们对鸡蛋的需求也从早期对土鸡蛋和洋鸡蛋的基础认知开始转变为更加细分和多元化的需求。

　　 在这种背景下，鸡蛋的安全性、用鸡蛋敷潜在的发展和创新需求。市面上出现了可生食鸡蛋、无抗鸡蛋、富硒鸡蛋等高品质鸡蛋品类，成为国内消费者选择的新方向。传统蛋品也开始升级，给蛋企的发展提供了机会。

　　 传统鸡蛋通常需要煮熟或煎熟消费，而可生食鸡蛋则被处理，使其可以直接食用生的状态，满足追求原汁原味的消费需求。

　　 有机鸡蛋是指通过有机养殖方式获得的鸡蛋，养殖过程中不使用化学合成的肥料和农药，符合有机食品认证标准，被认为更加健康和环保。

　　 草饲鸡蛋是指鸡只在养殖过程中主要以草类为饲料。这种饲养方式被认为可以提高鸡蛋的营养价值和口感质量。

　　 谷饲鸡蛋是指饲养鸡只使用传统谷物饲料，如玉米、大豆等，被认为可以提供更加浓郁的口感和香味。

　　 一些蛋企开始通过饲料添加的营养成分，如Omega-3脂肪酸、硒等，使鸡蛋具有的营养价值，满足特定人群的需求。

　　 这些升级鸡蛋品类的出现，反映了消费者对高品质鸡蛋的需求和追求，也为蛋企提供了创新和发展的空间。

　　 目前，可生食鸡蛋作为发展较早的品类，已经在中国形成了一定的消费认知，并呈现增长之势，吸引了巨额融资的品牌。

　　 根据沙利文分析报告，中高端鸡蛋在中国鸡蛋市场的营收总规模仅占约0.5%左右。然而，可生食鸡蛋的市场份额正在稳步提升，2019年至2021年的复合增长率达到了%，远高于普通鸡蛋。凭借可靠的数据支持，各大品牌和超市对可生食鸡蛋的潜力充满信心。一些超市甚至设立了无菌蛋专柜，方便消费者购买。

　　 2022年初，专注于中高端鸡蛋市场的品牌黄天鹅成功完成了6亿元人民币的C轮融资，投资机构包括华映资本、建发新兴投资和益源资本等。华映资本的负责人王维玮表示：鸡蛋市场潜力巨大，随着人们对健康饮食的重和品类品牌化的趋势，有望打造国民品牌。

　　 这些数据和投资的趋势表明，可生食鸡蛋市场具有广阔的发展前景，受到消费者和资本市场的高度。

　　 “可生食鸡蛋”这一概念其实源于日本。它曾经代表着一整套高标准、高技术的蛋品生产体系：从鸡的品种、饲料、水源、鸡舍卫生，到成品蛋都有严苛规范。