组图农历三月三安化人教你一口吃掉春天

组图农历三月三安化人教你一口吃掉春天

　　 4月14日，在安化县乐安镇团安村，村民卢杏红正用地菜（鸡蛋美白）煮着鸡蛋。摄/罗霄

鸡蛋和火腿肠时刻益阳4月14日讯（鸡蛋腐乳）今天是农历三月三，古称上巳节。在这一天，安化县家家户户都有吃地菜煮鸡蛋的习俗，有句老话流传至今，“三月三吃地菜煮鸡蛋，一年不头昏”。

　　 今年的春天似乎格外漫长，连绵的春雨已经下了一月，但这丝毫不响许多安化人寻春撬地菜的积极性，他们叫上三五亲友，欢天喜地跑到野外杂草丛中，觅得那一口最清甜的春日滋味。

　　 安化人用地菜煮鸡蛋时，习惯将生姜、红枣与一起鸡蛋煮服。等地菜的清香与鸡蛋完美融合，迫不及待地捧着碗嘬上一口地菜水，红枣的清甜混着微微发苦的地菜，瞬间盈满喉舌。

　　 “城中桃李愁风雨，春在溪头本地鸡蛋花”，地菜也叫荠菜，是春天里一种很常见的植物。中学认为，荠菜性味甘、凉入肝、脾、肺经有清热止血、清肝明目、健脾利尿消肿等功效，荠菜可全草入药，因此，采摘的时候一定要连根拔起，因为荠菜的根能“主治目涩痛”。

　　 听老人们说，在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，除了看重荠菜和鸡蛋的营养价值和药用价值以外，还有图一个好彩头的寓意。荠菜和“聚财”谐音，因此人们觉得，在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，还有聚财的好彩头，所以农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗也就因此流传至今。

　　 荠菜，走过那个物质匮乏的年代，填充了人们饥饿的胃，又走入我们当下的生活，不仅满足我们的口腹之欲，也蕴含着遥远的回忆和生命中的温暖。

　　 4月14日，安化县乐安镇团安村的卢宇卓小朋友手捧着妈妈做的地菜（荠菜）煮鸡蛋，满心欢喜。

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