微波炉煮鸡蛋小心鸡蛋变炸蛋

微波炉煮鸡蛋小心鸡蛋变炸蛋

　　 加温水煮生鸡蛋。将一个生鸡蛋放入盛水的食盒内，温水盖住鸡蛋，放入微波炉，设定5分钟。 4分多钟后，“砰”的一声，鸡蛋发生了爆炸，蛋壳、蛋白分离，但爆炸不算剧烈。

　　 加热剥壳熟鸡蛋。将一枚煮熟、剥壳的鸡蛋放入微波炉内，仅一分多钟就传来爆炸声，微波炉瞬间自动停转。整个炉内，四处都是飞溅的蛋白和蛋黄。

　　 蛋壳去掉一块后煮，加热约5分钟，就听到实验室内传来“砰”的一声巨响，到室内一看，满地的蛋白、蛋黄，最远的足有3米远，微波炉里也是一片狼藉，就连盛放鸡蛋的加热碗也被炸成了碎片，微波炉内的旋转托盘也裂了一大块。

　　 安徽大学物理系副教授汪忠柱介绍，实际上鸡蛋放在微波炉会发生爆炸，是因为微波炉能够在短时间内加热。他曾做过一个锡箔加热实验，结果高火下，一分钟锡箔的温度升到了1000℃。升温快，鸡蛋的分子产生破裂，当破裂加剧到一定程度就会发生爆炸。

　　 他介绍，牛奶、饮料也不应该用微波炉直接加热，“如果加热时间长，达到一定温度，也会爆炸。 ”