这道百年传承下来的美味没吃过的人注定是个遗憾了

这道百年传承下来的美味没吃过的人注定是个遗憾了

　　鸡蛋 分钟,白鸡蛋,一斤多少鸡蛋在河南宝丰县一家临街老饭店里，今年岁的赵师傅正在制作一种当地独有的风味小吃，这道不起眼的小吃有一个很洋气的名字，叫琥珀馍。别看赵师傅的店面不大，这做琥珀馍的手艺可是已经传承到第三代了。

　　案子上摆的是赵师傅做琥珀馍用的配菜，有豆角、杏鲍菇、蒜苔、黑木耳，两边盆子里的肉有羊肉和猪肉，根据食客的喜好搭配不同的食材。

　　赵师傅将油锅烧热，依次倒入猪肉、豆角、蒜苔和木耳，待肉炒至变色后加入少量高汤。民间还有一种美食叫“掺馍”，是利用炒菜后剩余的汤汁来炒干馍，味道也是非常好吃。

　　这是他刚刚做好的琥珀馍，看起来和平常吃的炒饼丝很像，但是用料和做法还是略有不同。炒饼的流行范围很广，而琥珀馍只在宝丰大营一带才能吃到，相传由古代拉煤、冶铁的苦力劳动者发明。