蒸鸡蛋羹几分钟蒸鸡蛋羹需要几分钟

蒸鸡蛋羹几分钟蒸鸡蛋羹需要几分钟

　　 相信绝大多数人都吃过鸡蛋羹，由于鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜，很多家庭都喜欢在早上蒸一些鸡蛋羹来当作早餐，那么一般蒸鸡蛋羹需要几分钟呢？下面一起来了解一下！

　　 蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。但是使用的器具不一样，时间也不一样。最常见的就是用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右；微波炉来蒸的话，一般五分钟左右就可以了；用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。其实不管是用哪一种方法来做都比较方便。

　　 1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

　　 2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8-15分钟为佳，当然如果一次蒸得很大碗，那时间还要加长。

　　 3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将八个鸡蛋过滤一下，效果更好。

　　 蒸鸡蛋羹时，要注意不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

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