五一前3种海鲜大量上市5元一斤肥美又营养想吃要抓紧

五一前3种海鲜大量上市5元一斤肥美又营养想吃要抓紧

　　进入谷雨时节，意味着夏季已经不远了，虽然这几天强冷空气南下，带来了一波强降温，但气温越来越高是趋势，挺过这几天就不会再冷了。

　　随着温度的升高，海水也升温了，适合海鲜的生长，所以五一前后有大量的新鲜海货上市，味道鲜美，价格还便宜，千万不要错过。海鲜都是“高蛋白低脂”的食物，还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质，可以给身体补充营养，增强体质。

　　提醒大家，五一之前，有3种“物美价廉”的海鲜上市，都是野生的，没有任何激素，营养价值很高，k22才几块钱一斤，好吃不贵，喜欢吃要抓紧了，过了五一休渔了就吃不到了。

　　鲅鱼食不是鲅鱼，而是鳀鱼，俗称“青天烂”，是一种体型很小的海鱼，是鲅鱼的食物，所以被称为“鲅鱼食”。它的肉质鲜嫩，味道鲜美。由于产量非常高，所以价格便宜，一般才两三块钱一斤，无论是油炸、红烧都非常好吃。

　　1、鲅鱼食洗干净，有些人不去内脏和鱼鳃，直接整个烹饪，吃起来有点苦味，大家根据自己的喜好来决定。处理好的鲅鱼食放入盆中，加入适量食盐、生抽、料酒、姜片拌匀，腌制20分钟。香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，生姜切姜丝。

　　2、鲅鱼食腌好后去掉姜片，加入一勺淀粉翻拌均匀，让每条小鱼都裹上一层干淀粉。起锅，倒入适量油烧热，放入鲅鱼食铺平锅底，小火煎一会儿，底部定型后翻个面，把两面都煎至焦黄，盛出备用。

　　3、锅里重新加油，放入葱姜蒜爆香，倒入煎好的鲅鱼食翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、白糖调味，倒入适量清水，盖上盖子烧一会儿，再用大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

　　面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼，呈青灰色或乳白色，半透明，只有10厘米长，从三月份就开始上市，一般菜市场卖10元2斤，要是在码头上10元能买3~4斤，吃起来鲜嫩可口。

　　1、新鲜的面条鱼洗干净，尽量买小一点的，可以整个吃。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、清水搅拌均匀。香葱洗净切葱花，放入鸡蛋液里，加入面条鱼，翻入生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，可以去除腥味。

　　2、起锅烧油，倒入面条鱼鸡蛋液，大火煎一会儿，蛋液快凝固时用筷子搅一搅，凝固成块状，全部熟透后即可出锅。

　　八爪鱼是小章鱼，个头很小，肉质鲜嫩，口感脆弹，非常好吃。八爪鱼还含有丰富的蛋白质、钙，铁、磷、维生素B族、维生素C、维生素E等多种成分，营养价值很高，价格也不贵，一斤十几元。

　　准备小八爪鱼、青尖椒、洋葱、辣椒酱、干辣椒、香葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、食用油。

　　1、小八爪鱼用清水洗干净，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，洗干净备用。烧一锅开水，加入一勺料酒、几片姜，倒入八爪鱼煮2分钟，捞出沥干水分。

　　2、洋葱去皮后切块，青尖椒洗干净后切块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。起锅烧油，放入干辣椒、姜蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味。

　　3、加入一勺辣椒酱炒出红油，倒入小八爪鱼，快速翻炒1分钟，加入生抽、蚝油调味，倒入青椒块，继续翻炒一会儿，断生后放入食盐、白糖炒匀，即可出锅。