农村吃野菜的习俗荠菜开花煮鸡蛋

农村吃野菜的习俗荠菜开花煮鸡蛋

　　 农村的野菜最多，到了春天也正是吃野菜的好时候。初春的荠菜特别鲜，在农村有“三月三，荠菜赛仙丹”一说。不过春天的荠菜长的快，现在的荠菜都开了花。都说这样的荠菜更营养，但是太老村子里面就不会吃，嚼不动了。

　　 荠菜分布很广泛，而且生命力很强，在农村田间地头，院内街道都能看到荠菜的子。荠菜是一种虽然在城市里面很新奇，在农村最不缺乏的就是野菜，想吃什么野菜在村外转一圈，不一会就能挖满一篮子。

　　 村子里面的路边也长了很多的荠菜，这样的荠菜是不会有人吃的。车来车往的太多，灰尘太多很不新鲜，村外地里面有成片的荠菜，随便人们去挖。

　　 这块菜园子还没有种菜，长满了开花的荠菜。开花的荠菜虽然不能吃，可在农村还有用荠菜煮鸡蛋的习俗。在农村都流传，吃了荠菜煮的鸡蛋一年不头疼的说法。每当荠菜开花的时候，也有许多村民在村外挖荠菜。

　　 村子里面都养着鸡，这样的鸡蛋吃起来更营养。把挖来的荠菜洗干净和鸡蛋一块放到锅里面，想要滋味重的的可以放一些盐巴和调料。

　　 等开锅以后把鸡蛋壳敲碎，在接着煮一会，这样荠菜的清香就能进到鸡蛋里面了。农村煮鸡蛋都会多煮一些能够吃好几天，煮好的鸡蛋壳上也粘上荠菜汁的绿色，拨开以后蛋白上还有浅绿色的印记，特别好看。这样的鸡蛋吃，还带着荠菜清香味。

　　 农村吃鸡蛋煮鸡蛋的习俗，绿色的味道让人最怀念。荠菜虽然好吃却是凉性，体寒的人不宜大量食用。