春分时节忙不停抓农事采春茶竖鸡蛋

春分时节忙不停抓农事采春茶竖鸡蛋

　　 今天是春分节气，春分的曾用名为“日夜分”，这是因为春分“昼夜均而寒暑平”。公历每年3月21日前后，太阳到达黄经0°时，此时阳光直射赤道，南、北半球昼夜时间相等。在古人的观念里，春分当天昼夜平分象征公平，会在这一天校对度量衡器具，取“不偏不倚”之意。实际上，二十四节气中的“两分”、“两至”是中国最早制定的四个节气。

　　 “吃了春分饭，一天长一线。”中国农业博物馆二十四节气研究中心副主任唐志强说，古时候，妇女们在做针线活时，发现自从过了春分节气以后，每天做针线活都要比前一天多用一条线，太阳才会落山。“一线米左右，换算成为今天的时间，大约也就是1分多钟。”唐志强说，智慧的古人采用了针线活的“线”作计量单位，来比喻春分过后白天变长的进度，将春分后时间的变化表达得形象生动。

　　 春分时节，河南省开封市尉氏县邢庄乡烧酒湖村的村民在麦田地里给小麦苗浇灌返青水。李新义 摄

　　 春分时节，进入物候学上真正的春季，大部分地区越冬作物进入春季生长阶段，春播在即，各地先后进入春耕大忙时期。

　　 俗话说“春分麦起身，一刻值千金”。唐志强说，早春天气冷暖变化捉摸不定，这时候北方少雨的地区在抓紧时间春灌施肥的同时，也需要多注意防御冻害；而多雨的南方就需要搞好排涝防渍工作，尤其是开始早稻育秧的江南地区和早稻薄膜育秧的江淮地区，要注意在冷空气来临时浸种催芽，冷空气结束时抢晴播种。

　　 春分时节育秧忙，江西省兴国县江背镇高寨村集中育秧点，村民正在育早稻秧苗。陈鹏摄

　　 这时的农事要小心“倒春寒”。唐志强介绍，我们常把每年２月份内气温持续偏低的天气现象叫做“倒寒”；而３４月内如果有气温回升后又出现气温持续偏低的天气，就是“倒春寒”。“倒春寒”到来前，可适当地喷施些磷肥，增强稻苗的抗逆性。如果“倒春寒”已经来了，早稻要因地制宜地采取加固育秧棚膜、推迟播种、适当灌水等防御措施。

　　 我国地域辽阔，南北跨越30多个纬度，实际上，春分节气到来之际，全国上下并不是全都绿意盎然，迈入春天。“对于进入春季的地区来说，这时正是移花接木的好时期。”唐志强说，春分时节雨水增多，树木逐渐长出嫩绿枝丫，嫁接成活率会相对较高。此时，海棠花、梨花、木兰花、油菜花、桃花、樱花等花卉竞相盛开，是市民踏青赏花的时节。

　　 春分时节，我国南方多地气温适中，雨水充沛，如果没有大的倒春寒现象，茶树开始萌发新芽。此时，茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，香气扑鼻，是采制春分茶的时机。春分茶，就是春分时节采制的茶，通常称之为“明前茶”。西湖龙井、碧螺春等上等春茶皆可算在内。

　　 江西省万安县弹前乡大岩村茶叶基地，茶农正在采摘春茶，一片忙碌景象。邱哲 摄

　　 “春分茶冒尖。”唐志强说，春分茶的采制，以独芽或一芽一嫩叶为佳，即茶树新发出的茶芽，刚长到一芽或一芽一叶时，就及时采下。独芽茶，外形或扁平或如针，立挺，绿莹，煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”。春分茶（煮鸡蛋煮多少分钟）以其色泽、香气、口感俱佳被为茶中精品。

　　 唐志强说，除了春分茶，春季还有“雨前茶”又叫二春茶，为清明到谷雨之间采摘也属茶中精品。但如果到了立夏，由于气温升高，茶叶生长迅速，会变得粗大苦涩，已经不适宜饮用。像“夏前宝，夏后草”“好茶是个宝，坏茶一堆草”，这些朴实的农谚，都是茶农经验的总结。

　　 “春分到，蛋儿俏。”唐志强说，在春分这一天很多地区都有竖鸡蛋的习俗。也有说法是地球在这一天相对力也是属于最平均的一天，受力点也是最平衡的，所以在这一天，容易把鸡蛋竖立起来。

　　 那么“竖鸡蛋”有什么窍门呢？唐志强介绍，可以选择一些产了几天之后的鸡蛋进行竖立，刚刚产下的鸡蛋是不容易竖立起来的，而产下几天之后的鸡蛋，由于蛋黄已经沉淀受力更容易均衡，更加利于将鸡蛋竖立起来。

　　 其实，很多科学家认为，蛋壳上有许多高0.03毫米左右的突起，3个突起可构成一个三角形的平面，如果使鸡蛋的重心线通过这个三角形，就可以实现“竖蛋”了。因此，鸡蛋其实在一年中的任何一天都可以竖立。

　　 “春分节气的精彩还有很多。”唐志强说，湖南安仁在每年春分节气举办的“赶分社”活动，既是当地的大型民俗文化展演，又形成了规模较大的中草药交易市场，响很大。“这既是二十四节气文化活态传承的展现，也成为一张靓丽的名片，助推了农文旅融合，带动了文化繁荣和经济社会发展。”