真香警告美媒揭秘这一中国传统美食的制作过程

真香警告美媒揭秘这一中国传统美食的制作过程

　　 频的发布方是以微纪录片闻名的国外有冲鸡蛋开水（怎样蒸鸡蛋）旗下媒体GreatBigStory（怎么煎鸡蛋好吃），他们派出蜂蜜加鸡蛋，只为拍摄皮蛋的制作过程。

　　 萝卜鸡蛋汤友争论它的味道。甚至有人问，英文为“centuryegg”的皮蛋，真的保存了上百年吗？

　　 短片在开篇介绍称，这种名为“百年蛋”的鸡蛋又名“黑蛋”，腌制方法独特，在中国被为美食，但如今只有少数人会用传统的方式进行制作。

　　 之后，GBS便邀请从事皮蛋制作40多年的老师傅吴强庚（拉肚子 吃鸡蛋）进行现场展示，解密皮蛋的制作方法。

　　 “将茶叶、生石灰、盐以及木炭灰混合制成糊状的泥，然后再混入米糠一起包裹在生鸡蛋的外部。米糠的作用是保证鸡蛋之间不会黏在一起。最后将这些鸡蛋放入桶中腌制。”

　　 至于腌制时间，吴师傅表示，这和气温有关，天气热时需要十天左右，天冷则需要30天的时间。

　　 吴师傅说，皮蛋是中国的传统美食，自明代出现并流传下来，直到今天仍然是中国老百姓常年摆上餐桌的凉菜之一，非常爽口美味。

　　 看完这部微纪录片后，鸡蛋空腹友表示，之前一直被皮蛋的英文名“百年蛋”、“千年蛋”误导，现在终于搞清楚了：“我k22次听到这个名字的时候，真以为它们封存了一千年，刚开盖。现在开始怀疑人生……”

　鸡蛋炒鸡蛋友都跃跃欲试。有人说：“最开始我是拒绝的，但看到最后，决定要尝一尝。”

　　 “皮蛋不只在中国受欢迎，我也很喜欢吃。有些西方人说它味道奇怪是因为吃的方法不对。”

　　 事实上，受限于中西方饮食文化的差异，许多中国美食一度不为西方民众了解和接受。不过当他们亲自品尝后，往往会改变自己的成见。

　　 例如，国外频博主小马就热衷于搭建东西方饮食文化的桥梁，他经常在国外街头邀请没吃过中餐的国外人品尝一些中国美食，并观察对方的反应。

　　 不少人因为这道菜看起来太辣而想要拒绝，但在尝试后却表示和想象中不一样，甚至有人吃到停不下来。

　　 小马还测试过过桥米线、煎饼等中国美食。他发现，大家总是习惯性地拒绝自己不了解的食物，但中华美食文化博大精深，应该亲自品尝和了解后再做定论。k22