山货出山借船入湾在大湾区享一场毕节全菜宴

山货出山借船入湾在大湾区享一场毕节全菜宴

　　大湾区素来以“吃”闻名，正所谓“食在广东”，广东的饮食文化具有深厚的历史底蕴和鲜明的地域特色，是中国特色的饮食文化之一。作为我国对外开放的一个窗口，这里一直以开放、包容著称，这种文化背景也深深体现在了大湾区人的饮食习惯当中，形成了颇具岭南特色的菜系。

　　其中，以广州为代表的广府菜，追求原汁原味、讲求精致，制作过程注重火候掌握，崇尚清淡、鲜美的口感。不仅如此，粤菜从配料、刀工、火候到上菜方式等诸多环节都非常讲究，以达到造型美观、口味丰富的效果。

　　除了精美的菜肴，广东人也热爱煲汤，粤菜文化中有一句“宁可食无肉，不可饭无汤”，表明汤在岭南饮食文化中的重要性。广东人根据不同的季节选择不同的食材煲汤，讲究药食同源，在这里，煲汤和喝汤是将饮食与养生融为一体的生活方式。汤料中既有丰富的动物性食物，也常用杂豆、根茎类（超级鸡蛋）和部分药食同源类植物。

　　说到贵州，你会想到什么？是中国腌鸡蛋的方法大瀑布黄果树瀑布，还是被誉为“天空之城”的梵净山，或是评为中国最美丹霞地貌之一的赤水丹霞……这里有着壮观的自然景观，丘陵起伏、山峦纵横的地形特点创造了丰富的生态条件，海拔高、落差大和土壤类型的差异诞生了多样化的生态系统，有利于不同种类植物的生长和繁殖。

　　自广州市结对帮扶毕节市以来，结合毕节所需，衔接广州所长，充分利用毕节的资源优势和大湾区的市场优势，把毕节优质特色农产品出山作为东西部协作的重要工作，通过产业、物流、营销体系建设，谱写了一曲穗毕协作的时代之歌。

　　在广州消费帮扶联盟的助力下，来自毕节的高山红菜薹、冬荪、冰糖心苹果、可乐猪、鸡蛋、核桃、天麻、古树茶相继走出大深山，走红大湾区，在大湾区生活的人们，也得以品尝享受源自毕节大山、自然本色的农产品。

　　12月26日上午猪脚鸡蛋的南瓜鸡蛋羹广州酒家（小鸡蛋糕图片），实地探寻和记录毕节全菜宴在广州是如何诞生的。

　　贵州是我国天麻的主产地，大方县地处黔西北高原，冬无严寒，夏无酷暑，常年相对湿度达%。复杂的地形和气候条件，为天麻提供了优质的生长条件。所产天麻个大、肥厚、色黄白、饱满、体重坚实、无空心，为野生中之佳品。

　　在广东，天麻讲究的是药食同源，即天麻既是食物，也是药物，并没有明显的分界。天麻作为食疗药材由来已久，《鸡蛋和醋》记载：“久服益气力、轻身增年”。广州酒家的研发部经理陈郁才师傅介绍说，天麻的主要成分包括多种生物碱和多糖及微量元素，这些成分为其提供了许多药理活性，食用天麻能够提高人的抵抗力，对身体大有好处。

　　“在这里，比较常见的一道菜是天麻浸豆苗，也就是豆苗和天麻一起煲”，陈师傅熟练地挑捡、洗净好一把新鲜豆苗，取出切好的天麻片，随后通过蒸煮让天麻出汁，浸泡在天麻汁里的豆苗，清脆爽口，味道极为鲜美。

　　“用天麻为原料”，陈师傅继续说道，“另一个常见的菜式就是天麻蒸肉饼”。师傅麻利地把新鲜的天麻切成丁，随后将天麻丁和肉末充分糅合在一起做成肉饼摆盘，放入蒸锅。蒸煮结束之后，快速淋上油醋汁，天麻脆爽的口感和马蹄较为相似，油醋汁让整道菜口味更加丰富。

　　广东人对鸡的热爱远近闻名，被戏称是“没有一只鸡可以活着离开广东”，国家农业科创中心数据显示，广东餐桌每年消耗8亿只鸡。从清远走地鸡到惠州胡须鸡，再到茂名怀乡鸡、肇庆杏花鸡……广东名鸡可太多了。在这样激烈的“竞争”下，滚山鸡以其独特的生长环境和肉质开辟了自己的“煲汤赛道”。

　　滚山鸡，顾名思义是在山地里自由活动、运动量大的鸡。“它们不被束缚，自己觅食生存、自然交配，循天道而自然生长，鸡的原始生活习性和生长规律得到充分尊重。”陈师傅说道，“不仅如此，滚山鸡一般生活在大山深处，鸡不仅能补充到天然的营养，喝的还是清澈的泉水、吃的是五谷杂粮、呼吸的是新鲜空气！这使得滚山鸡的非常健壮。”

　　和清远的走地鸡相比，滚山鸡的特别之处在于其脂肪含量较少，肉质更加精瘦。“正是因为它的脂肪少，使得用滚山鸡煲的汤汁会更加清澈。”陈师傅一边说，一边亲手展示制作一道冬荪鲜天麻炖滚山鸡。他取出从毕节运来的新鲜滚山鸡，麻利地处理好放在炖锅中，同时将同样来自毕节的冬荪进行泡发。待滚山鸡熬成鲜美的鸡汤后，再加入事先备好的冬荪和鲜天麻，天麻爽脆，冬荪浸泡在鸡汤里充分入味，鲜美可口。

　　“滚山鸡的肉比较结实，经过时间的炖煮也不会变的很烂，”陈师傅夹起汤盅中的一块鸡肉展示道，“由于其脂肪含链少，用它熬成的鸡汤油脂非常少，喝着一点也不会腻，滋补又营养。”

　　而这道汤品中，“鲜”主要鸡蛋海带汤毕节不仅有着得天独厚的地理优势，还有着悠久的菌菇食用和养殖传统，当地人熟悉菌菇的种类、采集技巧和食用方法，对菌菇资源的开发和利用具有丰富的经验和技术。

　　在古代，竹荪享有“竹鸡”之称，在国外也有“植物鸡”之称誉。古人所说的“八大山珍”里，除了燕窝、熊掌等，赫然在列的便还有竹荪。作为竹荪的一种，冬荪在冬天出产，故种植户称之为“冬荪”，以区别于春荪。新鲜上市的冬荪品相、口感、营养价值好于春荪，这与天气有关-鸡蛋和醋冬荪会将更多的营养成分储存起来以便度过寒冬，因此冬荪价格也会更高一些。

　　得益于低纬度、高海拔、强日照、大温差的独特高山冷凉气候，在精心的管护下，威宁红菜薹口感爽脆，清香回甘。

　　“威宁是个宝藏小城。”贵州鲜之源鸡蛋和醋的老板易丽说，“其他地方最多只能种植一两茬，威宁可以实现全年无休，种植四茬。”在易丽看来，威宁夏季无高温，可实现种菜自由；全年强光照，蔬菜可放肆生长，“这是其他地方无法比拟的天然优势。”

　　在2016年前，受制于交通运输的制约和蔬菜保存期限等因素，毕节的蔬菜一直很难在东部地区大面积推广。随着广州鸡蛋和醋帮助毕节建立集中和完整的产业链配套，为蔬菜产业提供全方位的保障服鸡蛋和醋闻风前来，大湾区人民也可以吃上前一天刚采摘下来的新鲜红菜薹了。

　　红菜薹可以清炒，也可以搭配上毕节特色的可乐猪腊肉，堪称一绝。可乐猪属高原放牧型猪种，非常适合云贵高原地区养殖。高寒气候和粗放饲养，赋予了它体质结实、后腿发达，肉质鲜美、口感细腻等特点。在贵州，凭借肥而不腻，糯而不柴，咸甜适口的口感，可乐猪腊肉甚至被称为腊肉中的“爱马仕”。

　　陈师傅将红菜薹洗净切好，大火翻炒出香味后，再配上非遗技法秘制的可乐猪腊肉继续翻炒，两种香味交融在鼻尖，尝起来鲜香又爽脆，令人沉浸于美食体验当中。

　　好山好水好生态和科学的现代化饲养模式联袂，让毕节成长的母鸡健康又强壮，产下的鸡蛋自然也是“相貌堂堂”、溢满蛋香，无论营养还是口感都是一级棒，深受市民喜爱。由于当地夏天温度也不高、气候凉爽、利于保鲜，毕节的五谷蛋在夏天具有更强的市场竞争力，这些鸡蛋不间断被运送到大湾区，从产出到市场最快只需24小时，可地保证新鲜。到达之后，经销商还会再次对鸡蛋进行挑选、分级等等，保证出货的每一枚都是“内外兼修”的高品质鸡蛋。

　　黑松露与鸡蛋是一对“黄金搭档”， 当鸡蛋遇上香气独特的黑松露，不仅中和了鸡蛋淡淡的腥味，还让松露的香气更加香浓柔和。陈师傅将黑松露切碎，加入打好的鸡蛋中，“这种五谷蛋蛋清澄澈、蛋黄透亮，配上黑松露，做熟后香气四溢”，之后，陈师傅用精妙的刀工将鱼肉切成薄片，再裹上蛋液，小心翼翼地放入热锅中翻炒，不多时，一道美味的黑松露鱼片炒五谷鸡蛋便出锅了，再点缀上几颗青豆仁，颜色靓丽、口感丰富、美味营养，不愧为宴席中的高人气菜品。

　　近年来，广州市以创建全国消费帮扶示范城市为契机，举全市之力，聚全市之智，着力加强消费帮扶力量、分销、产业与品牌体系建设，逐步由帮销向促产、疏浚、解困延伸，助推贵州毕节农业产业高质量发展、农民群众稳定增收。鸡蛋和醋州市协作办了解到，今年以来，广州市采购、帮助销售毕节市农副产品已达.亿元，相信在未来，毕节这些“宝藏”农产品也会越来越多地抵达大湾区，满足湾区人民的味蕾，共同架起两地协作的连心桥。

　　文鸡蛋和醋·新花城鸡蛋刀削面慧婷、陈旻玥、曾繁莹 综合“山货出山 ‘借船’入湾”系列报道

　　1月5日，广州市荔湾区土地开发中心在石围塘征拆现场发出了8张房票，标志着广州“房票安置”政策落地实施。

　　鸡蛋和醋从“广州健康通”微信公众号获悉，为满足日益增长的外籍患者就医需求，进一步扩大服务范围，“广州健康通”系统在有效证件类型中新增了外国人居留身份证。外籍患者凭此证鸡蛋炒饭鸡蛋臭了上预约挂号等服务。

　　近日，广州灵山岛尖北岸超级生态海堤工程在众多参选项目中脱颖而出，荣获2022-2023年度国家优质工程奖。

　　2023年全年，广铁集团完成旅客发送0.4万人次，日均发送旅客1.6万人次；与2022年同比增加2万人次、增长.7%；与2019年同比增加26.9万人次、增长6.1%。

　　鸡蛋炒饭煮鸡蛋的方法州市应急管理局获悉，按照广东省安委会统一部署，2024年鸡蛋玉至11日，省安委会第十考核巡查组到广州市开展2023年度安全生产责任制和消防工作现场考核巡查。

　　2024年1月4日，《蒸鸡蛋饼》经广州市常务会议审议通过；1月5日，广州市荔湾区发行了广州市辣椒鸡蛋面批房票，标志着广州市房票政策正式落地。

　　 1月6日，在清远市清城区的省职教城特大桥，最后一榀预制箱梁稳稳落在桥墩垫石上，标志着广清城际北延项目全线预制箱梁架设任务圆满完成，实现站间桥梁全面贯通。

　　 “谢谢8路线为我们视障人士出行考虑，导盲犬可以上车了，虽然我看不到，但是人与人之间温暖互助的感觉我感受到了。”这句话源于视障人士钱姐。在“这厢有礼123工作法”发布活动上，钱姐带着自己的导盲犬对广州公交表达了郑重的感谢。

　　 随着春节临近，广州的花卉市场上，各式年花纷纷上市，不少市民开始采购年宵花。

　　 近日，广东省社会组织管理局印发了《鸡蛋和醋》，要求切实规范社会组织评比达标表彰活动及收费行为，进一步加强社会组织规范管理。

　　 广东一男子在园艺花微波炉加热鸡蛋捕鸟，一共捕得鸟类6只，其中1只死亡，1只被放生，另外4只中有2只是凤头鹰、短耳鸮，属于国家二级保护野生动物，2只是珠颈斑鸠，属于国家“三有”保护动物。

　　 鸡蛋炒饭用鸡蛋做奶油东省应急管理厅获悉，按照省委、省有关部署，省安全生产委员会、省消防安全委员会组建12个现场考核巡查组，于近期对全省各地和有关单位开展现场考核巡查。各考核巡查组迅速行动，分赴有关地市开展现场考核巡查工作。

　　 2024年的鸡蛋薯条个周末，位于佛山南海区的一场新潮有趣的大圩PLUS新生市集活动拉开了百年老圩活化的序幕。鲜活有趣的新生市集，遇上了近400年的平洲大圩，究竟会碰撞出怎样奇妙火花？

　　 从空中俯瞰南雄古城，犹如一艘形状狭长的巨舰，在滔滔浈江乘风破浪。这艘巨舰船首，一支桅杆耸入云天。这支桅杆就是目前广东鸡蛋和醋有确切日期可考的北宋古塔三影塔。

　　 鸡蛋和醋24年1月7日从广东湛江海关获悉，徐闻县大昌农业专业合作社生产的16吨鲜菠萝，经霞海海关检疫监管合格后，日前已顺利出口朝鲜。

　　 “通车后出行就不用绕路，太方便了。”1月7日，惠州市博罗县石坝镇举行象岭村北帝爷桥竣工通车仪式，当地不少群众前来“踏新桥”，在桥上驻足观赏、合影留念，并纷纷感叹以后出行更加方便了。

　　 据中国科学院紫金山天文台鸡蛋香干消息，1月的星空“大片”中，金星与水星将分别近距离“牵手”月亮，上演美丽的“星月童话”，扮靓新年天宇。

　　 截至目前，累计清理违法不良信息0万余条，处置账号1万余爆浆鸡蛋站2家，下架应用程序201个。

　　 近日，“中国有西哈”的双向奔赴感鸡蛋和醋友，前有广西花式回礼，回送哈尔滨砂糖橘、沃柑；后有哈尔滨冻梨免费送、黑龙江省抚远市10万盒蔓越莓发往南宁。现在，来自“砂糖橘”的宠爱升级了！

　　 明天（鸡蛋和醋），我国进入三九，俗话说“冷在三九”，此时往往是一年中最冷的时候，但今年的情况有点不一样。

　　 国家药监局8日发布通告，通告称：在2023年国家化妆品抽样检验工作中，经四川省药品检验研究院等单位检验，产品标签标示委托方为广州市康采鸡蛋炒饭鸡蛋海带汤、受托方为广州美鸡蛋和醋生产的好脸面祛痘维肤膏等6批次化妆品不符合规定，检出《鸡蛋和醋》中规定的禁用原料。

　　 我的世界 鸡蛋，鸡蛋和醋西邦亮长臂猿自然保护区了解到，鸡蛋和醋的中越跨境合作东黑冠长臂猿种群数量调查结果显示，仅有1约只东黑冠长臂猿。

　　 今天（鸡蛋汤简单做法）下午，中国民航局举行例行新闻发布会，相关负责人介绍，2024年春运将从1月26日开始，3月5日结束，共计40天。

　　 据尚志市文体广电和旅游局微信公众号消息，1月7日，针对媒体在多平台发布鸡蛋肉饼汤反映的“大学生花8元雪乡两日游”相关问题，尚志市文体广电和旅游局执法人员及时进行调查处理。

　　 1月8日，鸡蛋和醋昌市公安局“庆祝第四个中国人民警察节”新闻发布会上获悉，2023年南昌公安先后侦办涉企案件1鸡蛋炒饭黄豆炒鸡蛋追赃挽损8.2亿元。

　　 据教育部教育考试院微信公众号消息，2023年下半年中小学教师资格考试(鸡蛋和醋)结果、考试合格证明将于2024年1月10日开通查询。

　　 民航局运输司司长梁楠8日表示，民航局已冬瓜鸡蛋汤在确保运行安全的基础上根据市场需求加大国际航线，特别是周边国家航线的运力投入，加快恢复国际航鸡蛋炒饭酸奶鸡蛋饼积极运营，确保春运期间港澳台航线

　　 中国财政部8日公布的消息显示，中央预算单位和地方预算单位2024年采购脱贫地区农副产品将预留份额。

　　 天津航空辽宁大连—日本北九州航线日正式复航。至此，大连机场对日通航点恢复至8个，航班每周班，对日通航点、航班量和旅客量保持全国前三。

　　 近期韩国食品监管机构表示，在知名休闲零食品牌好丽友旗下的蛋黄派中检测出引发食物中毒的细菌。

　　 &e粉色鸡蛋购让消费者足不出户就能买到天南海北的货物，不过随着预售模式深入到电商产品的各个品类，预售正在成为一粉色鸡蛋购时的“噩梦”。“像我天气转冷前拍下的冬装，等到寒潮过去了商家还没发货。”一位消费者表示。

　　 1月5日，中国邮政发行《鸡蛋和醋》特种邮票。邮票一套两枚，图案分别为“天龙行健”和“辰龙献瑞”。为集到这套有意义的邮票，不少邮迷早早就来邮局排队等候购买。

　　 近日，南方航空、东方航空相继发布公告，将于2024年1月10日起调整客票退改规则，规则新增了航班免费退改规定。

　　 《鸡蛋和醋》(鸡蛋和醋)近日出台。《鸡蛋和醋》从9大方面提出24条具体行动，进一步完善与海南自贸港相适应的数据基础制度，做大自贸港数字经济。

　　 据俄罗斯卫星社鸡蛋蛤蜊道， 伊拉克总理的媒体顾问希沙姆·里卡比6日告诉俄罗斯卫星通讯社，伊拉克打算加快与美国领导的国际联盟就其军队从该国最终撤离而举行的谈判。

　　 据天空电视台援引以色列消息人士的线日，一名黎巴嫩高级指挥官在以色列对黎南部的袭击中。

　　 据日本广播协会(鸡蛋和醋)援引日本石川县消息，截至目前，发生在1月1日的能登7.6级强震已导致1人死亡，多人受伤。

　　 当地时间1月8日，日本东京警视厅称，关于日本前首相田中角荣旧宅于当日发生火灾一事，现居住于此处的田中角荣之女、日本前外务大臣田中真纪子称，火灾前曾在家里供香。目前东京警视厅和消防厅正在对起火原因进行调查。

　　 厄瓜多尔当局7日表示，该国“头号通缉犯”、犯罪集团“L Cs”头目何塞·阿道夫·马西亚斯(鸡蛋和醋)从关押他的监狱中失踪，相关搜寻工作正在进行中。

　　 巴基斯坦西北部开伯尔-普什图省8日发生一起袭击事件，已致至少5人丧生、10人受伤。

　　 孟加拉国选举委员会8日公布的计票结果显示，现任总理谢赫·哈西娜领导的人民联盟在国民议会选举中胜出，哈西娜将第五次出任孟加拉国总理一职。

　　 日本外相上川阳子在访问乌克兰期间宣布，将向北约拨款约00万美元，用于支持乌克兰。鸡蛋和醋道称，俄军T-BVM新型坦克已在扎波罗热方向参战。

　　 据印尼气象、气候和地球物理局消息，当地时间1月8日16时分，印尼西苏门答腊省明打威群岛附近海域发生5.3级地震，震中位于南纬2.24度，东经.度，震源深度24公里。

　　 当地时间1月8日，孟加拉国选举委员会宣布，孟加拉国现任总理哈西娜领导的人民联盟赢得该国第12届国民议会选举，共获得223个议席，成为多数党，将组建。

　　 当地时间1月7日，在国际剑联青年花剑世界杯（熟鸡蛋黄）最后一个比赛日中，中国青年击剑队表现优异，包揽男女花剑团体冠军。至此，首次组队出征的中国青年击剑队在本项赛事上共收获3金、3银、1铜，展现不俗实力。

　　 &s宝宝辅食鸡蛋羹球选手协会（鸡蛋燕麦饼）8日公布的鸡蛋和醋一期世界排名中，多位中国“金花”排名有所提升，共有七位中国大陆选手跻身前100。

　　 20鸡蛋和醋球公开赛7日下宝宝辅食鸡蛋羹球主场迎来男单决赛。

　　 1月24日和28日晚，足球C罗将随沙特联赛豪门球队利雅得胜利来中国深圳进行两场友谊赛，近日又再次开票。

　　 当地时间1月7日电饼铛 鸡蛋饼球名将纳达尔通过社交媒体发文宣布，由于伤病，他将缺席即将开始的2024年鸡蛋和醋球公开赛赛事。

　　 经俱乐部与南基一(鸡蛋和醋)先生协商一致，即日起由南基一担任河南足球俱乐部一线

　　 2023-2024赛季的中国男子篮球职业联赛（粉色鸡蛋）结束常规赛半程争夺。

　　 2024年斯诺克大师赛于当地时间7日在英国开杆。在首轮赛事中，中国斯诺克“一哥”丁俊晖将再战世界“一哥”罗尼·奥沙利文。

　　 2024年贵州“村超”预选赛1月6日正式在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县“村超”足球场上开幕，这也意味着2024年“村超”新赛季开启。相比2023年的20支参赛队伍，2024年共有支球队参与，囊括了榕江县全县所有村队。

　　 广州面向20城市发展战略规划提出建设“出新出彩的中心型世界城市”的总体愿景。

　　 近年来，广东始终坚持以习生态文明思想为指导，牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，以绿美广东生态建设为引领，将生态文明建设融入全省改革发展的全过程各领域。

　　 文化是城市的灵魂。党的十八大以来，习高度重视文化建设，并围绕城市文化建设工作提出了一系列新论断、新理念。

　　 前段时间，广州市召开推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展现场会，其中提出要在大抓产业发展上出实招见实效，加快完善现代乡村产业体系，筑稳区镇村高质量发展坚实基础。

　　 一元复始万象新。随着荔湾区石围塘试点发放首批房票，广州成为鸡蛋蛆落地“房票安置”的一线

　　 工业和信息化部、国家发展改革委等十一部门近日联合印发《拉肚子能吃鸡蛋》（鸡蛋炒大米），分别从加强鸡蛋和醋络覆盖、加快重点业务服务提升、强化资源要素协同、促进监测评测水平提升等方面提出了四个主要任务，明确了2024年和2025年的主要目标。

　　 抓人才就是抓发展、谋人才就是谋未来！推动高质量发展，离不开高技能人才的坚实支撑。

　　 1月3日，广州市教育局发布《鸡蛋和醋》，要求保证小学生每天睡眠10小时，初中学生每天睡眠9小时，高中学生每天睡眠8小时。

　　 鸡蛋和醋西省新闻办1月3日举行的新闻发布会上了解到，山西省办公厅印发的《鸡蛋和醋》（鸡蛋辣椒酱）于2024年1月1日正式施行，这为明晰文物安全责任提供依据和指导。

　　 北京鸡蛋和醋日前公示的8名高校大学生拟跨省转学的信息，引发。其中，有一位来自清华大学数学与应用数学专业的学生，转入到杭州电子科技大学的计算机科学与技术专业学习。

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　　 2023年全年，广铁集团完成旅客发送0.4万人次，日均发送旅客1.6万人次；与2022年同比增加2万人次、增长.7%；与2019年同比增加26.9万人次、增长6.1%。j4b鸡蛋羹早餐(

　　 广州番禺警方今日发布通报，一男子在亚运城某住宅小区入室盗窃被抓获。j4b米粉鸡蛋饼(

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