小生意做出大名气常州胖嫂鸡蛋饼年入超24万

小生意做出大名气常州胖嫂鸡蛋饼年入超24万

　　 从最开始的一块钱一个鸡蛋饼，到现在四五块钱一个鸡蛋饼，贾玉琴经历了很多。“一开始在大街上做鸡蛋饼，手都是抖的。而且，我也碰到过一下午只做三个鸡蛋饼的经历。这一行很辛苦，从一开始到现在，我都是不到五点就起床，做准备工作，一直忙活到深夜才休息。”

　　 如今，鸡蛋饼事业越来越好，她还让儿子加入进来。“他在大学学的计算机，原本要做程序员。我觉得没前途，还不如跟着我做这一行。”贾玉琴说，现在儿子的分工是制酱、炸里脊。“希望以后，他接我的班能做得比我还要好。”

　　 在常州，究竟有多少个鸡蛋饼摊位，做这一行的人有多少，难以统计清楚。但在市民印象中，很多小区附近都会有一个或者几个做鸡蛋饼的摊位。

　　 做鸡蛋饼的人不少，能今日鸡蛋价格表红大妈和胖嫂贾玉琴这样月入过万的，却也不多。就像一位做鸡蛋饼大姐讲的，大多数人做鸡蛋饼也就是挣个养家糊口的钱。

　　 除了胖嫂鸡蛋饼，荆川东路上原清潭中学对面的王荣鸡蛋饼也非常有名西芹炒鸡蛋煎鸡蛋的作文发现，每天早上，这家店门口也都挤满了排队的人。

　　 包括王荣自己在内，他店里一共3名员工，两个摊饼炉。据王荣介绍，摊点生意好的时候，每天能卖三四百个鸡蛋饼，生意不好的时候也能卖两三百个。“除去人工，平均一个蛋饼能挣一块钱左右，每月收入在万把块钱左右。”

　　 在常州，做鸡蛋饼的不算少数，烧鸡蛋怎么烧上，卖常州鸡蛋饼的店铺有三四十家鸡蛋厚烧怎样煎鸡蛋饼采访几家店主，他们表示，在常州能做到王荣鸡蛋饼和胖嫂鸡蛋饼绝对属于行业内的佼佼者了。“做到经常月入过万的少之又少，属于极少数。”武进一位鸡蛋饼摊主说。

　　 今年岁的郑文霞早在2008年就在中天钢铁体育馆附近开了一家鸡蛋饼店，后来，家人生病，不得已，才把租的房子退掉。

　　 后来，她在附近一直没有找到合适的地方，便开始采取打游击的方式，做起了流动鸡蛋饼摊贩。据她介绍，她每天早上六点钟到十点钟在中天钢铁体育馆摊饼。“寒暑假生意，每天能卖上两百多个，但大多数也就卖上百来个。”她说，卖四五块钱的饼，一个饼能有不到两块钱的利润，七八块钱一个的饼能有三块多的利润。“平均下来，摊一个饼，我能挣两块多钱。”郑霞回忆，她挣得最多的一个月，勉强过万。“但大多时候，一个月也就是挣四五千块钱。”

　　 在吊桥路广化小学对面，也有一个鸡蛋饼摊。据摊饼的阿姨介绍，她是在两个月前开始摊饼的。每天早上六点多开始摊饼，十点左右收摊，早上摊饼的数量为六七十个。“一个鸡蛋饼平均也就挣个一到两块钱，勉强养家糊口。”

　　 绿豆芽炒鸡蛋用白醋泡鸡蛋发现，鸡蛋饼的门槛很低，绝大多数摊主没有经过培训，都是边做边学，边学边提高摊饼水平。

　　 像郑文霞，她是山东人，最早是做其他饼种的，饼皮较硬。做了一段时间后发现，南方人更喜欢软一些的饼皮，于是改换做鸡蛋饼。“摊饼的配料是从其他摊主那里问来的，技术是自己摸索来的。”她说，在常州，鸡蛋饼皮的成分大多为玉米粉、小麦粉、黄豆粉混合而成。加的菜一般为黄瓜，其他的一般为火腿肠和里脊肉。

　　 “学是很好学，一般的摊点也能转个几千块钱，但都是辛苦钱。”郑文霞和王荣等人说，他们都是早上四五点钟就起床准备，然后卖到晚上九十点钟。“做我们这一行很辛苦的，所以摊主大都是四十多岁的中年人，很少见年轻人。”

　　 最近，郑文霞鸡蛋的种类上流传的“鸡蛋饼大妈月入三万”的新闻，她相信那位大妈说的是真的。“如果地段好，做的时间长，月入三万绝对不是梦。”她这几天正在寻找店铺，把摊位固定下来，抓紧追鸡蛋排毒红大妈。