专家表示鸡蛋煮熟、煎熟可放心食用

专家表示鸡蛋煮熟、煎熟可放心食用

　　 近一段时间以来，我国个别地区陆续出现禽流感，这不仅导致肉禽产业一蹶不振，鸡蛋、鸭蛋价格降至历史低点，还引起了消费者的恐慌，这个时期市场上的鸡蛋还安全吗、还能吃吗？带着这些问题，近日，红糖鸡蛋红枣采访了西北农林科技大学动物科技学院教授王晶钰，请他给消费者吃个“定心丸”。

　　 对于消费者所的“吃鸡蛋”问题，王晶钰表示，请消费者不要轻信微博上、朋友圈里传播的谣言，鸡蛋只要煮熟，完全可以放心食用。其原因有三，首先，禽流感是一种高致命性病毒，被感染的鸡会急性亡，几乎没有例外；其次，染病的蛋鸡趋于生物本能，不会产蛋；最后，有关部门为防止病源扩散，都会对一定范围内的所有禽类进行扑、消毒、掩埋，这样一来，疫区无鸡也无蛋。因此，不存在带病毒的鸡蛋流入市场的问题。

　　 王晶钰告诉煮鸡蛋红糖流感病毒并没有想象中那么“顽强”。在一般消毒液、稀酸、紫外线照射下，禽流感病毒会很快亡，如果消费者还不放心，可用碘酊1：100、漂白粉、稀醋酸等做蛋壳表面消毒。另外，禽流感病毒怕高温，在℃几分钟就会亡；在100℃时1~2分钟亡。因此，鸡蛋煮熟、煎熟，是可以放心食用的。

　　 最后，王晶钰提醒广大消费者，应将厨房中的生熟食物分开放置，不要吃生的或半熟的鸡肉、鹅肉、鸭肉等，特别不要吃半生不熟的鸡蛋。(鸡蛋腐竹)