多吃鸡蛋有害专家解答证实鸡蛋的清白【三月三煮鸡蛋】

多吃鸡蛋有害专家解答证实鸡蛋的清白【三月三煮鸡蛋】

　　,p>　　三月三煮鸡蛋,鸡蛋汤的做法,画鸡蛋.鸡蛋黄有众多优点被人们所忽视。蛋黄集中了鸡蛋中的12种维生素和多种保健因子，包括有利于预防心三月三煮鸡蛋膜疾病的叶黄素和卵磷脂等。如果只吃鸡蛋白而弃去蛋黄，是一种巨大的营养浪费。

　　鸡蛋可提供优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，对儿童乃至成年人都是良好的蛋白质来源。因此，我国建议居民每日摄入蛋类25—克，相当于半个至一个鸡蛋。

　　胆固醇氧化的产物较之胆固醇本身更具健康风险，因此鸡蛋的烹调方法值得注意。她建议采取蒸煮、水煮、蒸蛋等形式，避免频繁采用油炒、油煎、焗蛋黄等烹调方法。

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