烙韭菜鸡蛋馅饼的做法

烙韭菜鸡蛋馅饼的做法

　　 前言老公要吃饺子，买了一捆韭菜没用完，老公上班在单位吃了，我和我女儿在家用韭菜烙馅饼吧材料主料：小麦面粉1000g、韭菜200g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、味素少许、十三香少许韭菜鸡蛋馅饼1把面加适量的水和成软一点的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟2把韭菜摘好洗净切碎放入盆里3把鸡蛋煎熟搅碎4把煎好的鸡蛋放入韭菜了，加入十三香.味素.盐和适量的熟油搅拌均匀5把松弛好的面团分成大小相等的剂子6把面团擀成大饼7取适量的馅，放在饼的中间8把饼的一端向中间折回来两端用手压实9再把另一端向中间折，同样两端压实10再把两端向回折一小块压实，11平地锅里加适量的油烧热12放入包好的馅饼，一面煎好之后翻面煎另一面13直到煎熟即可出锅小贴士把饼的两端往回折一小块是压实，这样就不会再煎的时候露馅了

　　 韭菜鸡蛋馅饼主料面粉300克、鸡蛋3个、韭菜100克辅料色拉油30克、盐2克、温水1克韭菜鸡蛋馅饼做法步骤如下：1、面粉称好2、加温水揉成光滑的面团醒20分钟3、韭菜去杂质洗干净4、切碎5、鸡蛋打到碗中6、加少量盐搅拌均匀7、锅中放油将鸡蛋倒进去中火炒8、边炒边将大块鸡蛋用锅铲切小块，炒好后乘起来备用9、锅中重新放油，将韭菜和少量盐放进锅中快速炒几秒10、鸡蛋倒进锅中翻炒均匀11、醒好的面团分成4份，揉成团，取其中一份擀开12、将馅料均匀铺在擀开的面皮上，边缘留2-3厘米不铺馅13、再取一份面团擀开，盖在铺好馅料的面皮上边缘捏紧，用不锈钢叉在边缘商印上花纹14、电饼档预热馅饼档，刷油，将饼放进电饼档煎15、电饼档开始冒大气时饼就已经煎好，取出切片即可

　　 前言这是妈妈经常给我们做的馅饼，那时候没有电饼铛，都是在铁锅里烙的，每次妈妈从和面、切菜、调馅、到开始烙最后烙完都要两个小时左右，特别辛苦，因为要掌握好火候，铁锅的锅底薄，大火容易糊，小火又怕没有黄黄的伽，所以每次妈妈都是守着火炉呆那么长时间，现在想想妈妈真是很辛苦，但那都是为了我们啊，因为我们每次都说好吃，所以妈妈就经常给我们做，但每次又都做的那么辛苦。好怀念那个时候的和妈妈在一起的日子啊！今天我自己又做了这个韭菜馅饼，还是那么香，那么好吃。