面粉鸡蛋加白糖搞出大制作百年鲁菜琉璃丸子圈粉八方来客

面粉鸡蛋加白糖搞出大制作百年鲁菜琉璃丸子圈粉八方来客

　　11月11日，在“好客山东 好品山东”推介会现场，来自聊城的一道百年非遗美食-鸡蛋加白糖空心琉璃丸子可谓吸睛圈粉无数，刚刚出锅便被排队等候的市民瓜分而尽。

　　“甜甜的，口感很好，里面空心的，就像玻璃一样晶莹剔透，好看也好吃，很棒。”前来逛展会的北京市民郭女士边吃边向鸡蛋加白糖，“不光制作技艺高超，而且很有文化底蕴”。

　　聊城高氏烹饪技艺第四代传承人高文平告诉鸡蛋加白糖心琉璃丸子是聊城的一道历史名菜，有百余年的历史，“琉璃丸子中空外圆、口感香甜，它用料其实很简单，只有面粉、鸡蛋和白糖，但是制作起来却不简单，对厨师技艺要求很高。”

　　发掘传统烹饪遗产，弘扬齐鲁饮食文化。在“好客山东 好品山东”推介会上，鸡蛋加白糖有好多位像高文平这样的非遗美食传承人，用鲁菜的传统烹饪技艺制作出了让人眼前一亮的“艺术美食”。“感谢搭建这样的平台，让我们有机会走出来，展示我们鲁菜的博大精深，弘扬齐鲁饮食文化。”高文平表示。

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