价格涨涨涨桂林很多人都买过

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　　。”在桂林市七星农贸市场外的一间蛋铺，老板正以一种没有商量余地的口吻回应客人的砍价，店内，多受顾客青睐的土鸡蛋挂牌售价26元/公斤，普通鸡蛋售价14元/公斤。/p> p>　　 “现在什么都涨价。”在桂林市七星农贸市场内的一间蛋铺，老板反向桂林鸡蛋自家商品的价格。她的鸡蛋价格同市场大部分商家一样，鸡蛋品种每公斤售价在14元—30元之间。在她看来，涨价并不意味着能赚更多的钱，因为涨价而顾客减少才是店主焦虑的根源。

　　 在益华顶之选超市，大部分以“枚”计量的土鸡蛋经换算价格约为1元/枚，标注为“龙胜土鸡蛋”的鸡蛋价格则为每公斤27.6元。

　　 李女士是一位餐饮行业从业者，主要负责餐厅采购事务。“现在我们拿一件鸡蛋价格要在2左右，今年以来这个价格几乎每月都有涨。”李女士所指的“一件鸡蛋”规格是14托，每托30个，总共0枚鸡蛋。以每枚鸡蛋0.05公斤计算，目前鸡蛋的单价在13.4元/公斤。她还说，年初的时候，一件鸡蛋价格208元（今日鸡蛋价格行情）都有过，年中以后，价格上涨步入快车道，给餐厅利润施加了一定压力。

　　 此前有消息认为，近期鸡蛋价格变化主要受蔬菜、猪肉价格上涨响。本周，在七星农贸市场，有“菠你皮”之称的菠菜价格从30元/公斤回落至20元/公斤，白萝卜也从6元/公斤降至5元/公斤，但蔬菜区依然鲜少人问津。而在一间猪肉摊前，猪龙骨也不再是两月前16元/公斤的价格，已经逐步上升到了24元/公斤。摊主向桂林鸡蛋，猪肉的批发价格已涨至22元/公斤。她还认为，比起蔬菜，当前还是买肉来得划算。

　　 诚然，作为蔬菜、猪肉的主要替代品，市民对高价蔬菜和猪肉的抵触心理将在一定程度上转换为对鸡蛋的需求。但业内人士指出，当前猪肉价格回温并不强势，鸡蛋在替代蔬菜方面也具有局限性，因此，蔬菜和猪肉的市场情况对鸡蛋价格的提振只是其中一个原因。

　　 桂林鸡蛋21获悉，今年全国鸡蛋批发价格走势可谓跌宕起伏。在今年1月，鸡蛋批发价格一度是10.元/公斤，并在3月跌至8.元/公斤。此后，鸡蛋价格“一路高”，于今年8月达到当前高点10.元/公斤，至今价格变化仍在每公斤10元—10.5元上下浮动。同时，从桂林万禾市场咖啡和鸡蛋发布的鲜鸡蛋批发价格来看，10月以来，桂林市场的这一价格基本在10.5元/公斤上下浮动，属高位运行状态。

　　 分析人士认为，本轮蛋价上涨需从供求两个方面分析。在供给方面，据钢联数据显示，2019年底，蛋鸡养殖行业受高蛋价12.04元/公斤，2020年11月1日，吃鸡蛋补钙吗响进入扩张期，使得产蛋鸡存栏量在2020年几乎每月都能达到12亿羽以上，4月更是超过了13亿羽，这也使得去年鸡蛋价格长时间表现下跌，并在2020年6月跌至6.元/公斤，为近三年桂林鸡蛋（手术后可以吃鸡蛋吗）。

　　 据钢联数据和卓创资讯数据联合显示，今年3月至9月，淘汰鸡出栏量呈上升趋势，并于9月达到顶点。同时，受当时市场持续走高的蛋价驱动，养殖单位开始有意延缓淘汰鸡出栏进度，但由于去年5月之后养殖单位补栏意愿减弱，尽管压价惜售，还是会响在产蛋鸡存栏量。另外，据气象部门提示，部分地区受降温响明显，低温天气抑制蛋鸡产蛋率，也使得鸡蛋供应受到一定响。

　　 在需求方面，不可否认近期猪肉价、蔬菜价上涨对鸡蛋市场消费有一定的提振作用，助推蛋价走高。但随着应季蔬菜不断上市，市场供应趋于稳定，届时，鸡蛋价格或将有所回落。但分析人士也指出，考虑到冬季南北居民有制作腊肉腊肠的习惯，叠加元旦等节日消费因素，市场对鸡蛋的需求将使得其价格回落有限。