广州档主称弹跳鸡蛋或因天冷冻破蛋黄

广州档主称弹跳鸡蛋或因天冷冻破蛋黄

　　 近日有媒体报道，番禺一市民在超市买到鸡蛋，煮熟后发现蛋黄很难咬动，拍在地上还能迅速弹起，韧性胜过乒乓球。事件经过报道后，前日番禺工商分局联合执法队立即封存了涉事超市所售卖的全部问题鸡蛋，并将鸡蛋拿到相关机构检测。而该批鸡蛋的来源则直指白云区。而昨日东营鸡蛋云区东旺蛋品批发市场走访了七八间店后发现，由于事件响，不少档主生意受损，对于“假鸡蛋”事件，有档主解释道是因天气太冷而蛋黄被冻破所致。/p>

　　 昨日下午4时许，香椿煎鸡蛋云区东旺蛋品批发市场门口看到，两辆工商部门的执法车刚刚离开。不少档主及工人在店内都很空闲，而店内三分之二的空间则一箱箱地堆满了蛋品。看到烤箱鸡蛋糕的做法照相机时，不少档主都显得比较敏感，当馆陶鸡蛋中一名档主咨询时，不少临近档口的老板都纷纷围过来大呼“很受伤”，很多档主都表示生意或多或少都受到了响。

　　 档主黄先生告诉瘦肉炒鸡蛋日上午8时开始，“工商部门来了几十名执法人员，他们随机在一些档口取样抽取蛋品回去做检测，一直忙碌到下午4点左右才离去”。黄先生表示，由于执法队员们在抽调时，禁止档主卸货和装载，“因此昨日很多被抽检的档主生意都受响，店内的蛋品少则两三成，多则近五成都没如期卖出”。

　　 “我在这里做了十几年生意，从没见过有卖假鸡蛋的。”在东旺蛋品批发市场做了十多年生意的柳先生向染红鸡蛋，对假鸡蛋他虽然有所耳闻，但经营十多年鸡蛋生意从未遇见过，而此次由于媒体报道，对东旺蛋品批发市场的负面响很大，“我们这里的档主很多都是自己养鸡产蛋的。”对于番禺“假鸡蛋”事件，柳先生的同乡许先生也解释道，“由于这些蛋品都是由湖南、湖北、黑龙江、辽宁一带进货，极个别蛋品在产地零下十多摄氏度的情况下，会出现蛋黄被冻破的情况，当这些冻破的蛋黄被煮熟后则会出现弹性，而因此被人以为是人造蛋。”

　　 档主黄先生也同样认同这种说法，他解释道，“在一般四至五天的船运中，如果遇到冷空气都会造成这种情况的出现，不过也仅是极个别的情况，这不可能是假蛋。”黄先生表示，他们附近的档主在市场做了十多年蛋品批发生意，但是大家都从没有遇到假鸡蛋，也没有人投诉他们的鸡蛋是假的。此外，市场内也会定期对档主的蛋品进行抽查，蛋品的质量一直都是合格的。

　　 国家环保产品质量监督检验中心特聘专家、中央电台《鸡蛋白的蛋白质含量》特约主持人董金狮表示，在理论、实验及技术上来说，是可以制造人造鸡蛋的，“而且由于人造鸡蛋含有%的水分及1%的添加剂，所以其价格低廉，每只鸡蛋仅需1毛钱”。对于此次番禺“假鸡蛋”事件，董金狮表示因为他并没看到问题鸡蛋，所以不能轻易下判断。而对于东旺蛋品批发市场档主的说法，董金狮表示这种情况也会存在，“由于蛋壳不是一个封闭的空间，它是会呼吸的，所以当鸡蛋在热环境及冷环境长时间放置后，出现蛋白、蛋黄变质而产生弹性的情况也有可能。”董金狮表示，番禺“假鸡蛋”事件的最终要由检测部门去定论，“要检测鸡蛋真假比较简单，只需要检测蛋白质的含量，因为一般假鸡蛋都不含蛋白质。”