专家市民买鸡蛋一次不宜过多储存15天营养损失一半

专家市民买鸡蛋一次不宜过多储存15天营养损失一半

　鸡蛋存放时间4月18日讯 最近哈尔滨市鸡蛋价格连续下降，加之“五一”将近，一些家庭主妇根据以往“节前鸡蛋会涨价”的经验，近日开始大量购买鸡蛋以备过节。专家就此指出，鸡蛋存放久了，营养成分会逐渐损失，产出后存放超过半个月，各项营养损失可能达一半左右。因此，市民买鸡蛋一次不宜过多，更不宜大量囤货。

　　 鸡蛋存放时间在哈尔滨市道里区一早市了解到，鸡蛋价格已降至每0克3.1元。因鸡蛋价格比大多蔬菜便宜，加之“五一”节将近，许多市民一次购买5公斤以上鸡蛋，作为过节储备。专家指出，散装鸡蛋在距其生产日期15天-20天内吃完。存放过久的鸡蛋，会出现散清、蛋清粘附蛋壳、变质等现象，就算没变质，营养也会打折。鸡蛋保质期与气温、湿度等环境因素相关，普通散装蛋在常温下大约能保存一个月，在冰箱内冷藏，保存时间会变长，但营养成分也会大打折扣。而存储期间如果沾了水，细菌容易侵入蛋壳，保存时间会缩短。因此，市民买的鸡蛋一周内吃完。