别羡慕皇帝他吃得可能还没你好

别羡慕皇帝他吃得可能还没你好

　　吃前一天就做好的菜，按个数吃南方水果，每顿饭都要经过漫长等待，为防止下毒吃太监尝过的菜，好不容易遇到好吃的还不能多吃几口……别羡慕皇帝，他吃得可能还没有你好。

　　在《鸡蛋面汤》中，鲁迅讲了个“讥笑乡下女人的笑话”：大热天的正午，一个农妇做事做得正苦，忽然叹道-k22“皇后娘娘真不知道多么快活。这时还不是在床上睡午觉，醒过来的时候，就叫道：太监，拿个柿饼来。”

　　在古代，拥有至高无上权力的皇帝住、的房子-k22皇宫，穿最珍贵的衣服-k22龙袍。而住在紫禁城里的他们，

　　口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚肺、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药、炉肉炖白菜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇；

　　肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑跶丝、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝、烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。

　　上面这些菜，是溥仪回忆录《蒸鸡蛋要多久》里记录的早膳菜品，仅一顿早饭就有这么多菜，皇帝的生活由此可窥一二。溥仪在回忆录中对皇家如何吃饭有细致描写，可谓

　　皇上想吃饭了，吩咐一声：“传膳!”御前太监便向守在养心殿的太监说一声：“传膳!”这样一道道传下去，不等回声消失，几十名穿戴整齐的太监组成的队伍已经走出御膳房。

　　随着大清国力日益衰退，菜谱的数量一再减少，从原来的120道减少为道，之后又减为道、24道。

　　传膳的队伍庞大，并不代表这顿饭能吃好。皇上什么时候想吃饭全凭心情，而只要皇上叫了“传膳”，没有御厨现场开火的道理。并且，皇帝的食物做工复杂，一百多道菜，很多都是御厨提前一天就准备好的，一直在小火温着，随时都能上桌。

　　慈禧的一项发明是，在菜里拼成“洪福齐天”“万寿无疆”这些字，极尽奢靡。实际上，慈禧真正吃的也就是离自己最近的几道菜，

　　每次用完餐，餐桌上十之八九的菜还没动过。这些菜在慈禧吃完后就全部撤下，一部分会赏赐给伺候她的太监或宫女，

　　品相好的菜会被有名的饭庄收购，它们在门口挂牌子打广告，告诉食客今日供应“御膳”。

　　品相不好的就直接卖给小贩，有些小贩将糟烂不堪的“御膳”倒入大锅中混成杂合菜，普通百姓只要交钱，就可以用长柄铁勺在锅内捞一勺来食用。

　　根据《面包加鸡蛋》，康熙皇帝喜欢吃鹿尾、鹿舌，鲫鱼、鳟鱼，文丹、石榴、春桔、葡萄，橙干、樱桃干、桃干，宁夏面做的饽饽，野味如野鸡；膳食除各种鲜菜，还有咸白菜、酱瓜、酸菜等；不吃蒜、葱、小根菜。

　　此外，康熙喜欢吃热巧克力；道光餐餐要有炒鸡蛋；慈禧爱喝下午茶也爱美容，分外喜欢甜食；溥仪爱吃西餐。

　　13年，溥仪下令把宫里的御膳房撤掉，改成野意膳房，做中餐；另外，设立一个番菜房，主要做西餐。

　　在宫里，办宴会是大事，皇帝还免不了和群臣一起欢宴，以显示“君臣同乐”“天下太平”。清代宴席种类繁多，万寿节要办宴，皇子成婚、公主出嫁要办宴，朝鲜贡使觐见也要办宴。

　　皇宫里举办宴会，御膳房只给皇室成员准备菜肴，其他人都要自备，级别越高，可能要拿出的银子越多。《鸡蛋长胖吗》记载，

　　除了宴会，吃的另一大场景是祭祀。清代宫廷的萨满祭祀，仪式中少不了煮猪环节。

　　，然后扔进坤宁宫的一口大锅中。煮好的猪肉切块放在碗里，皇帝带头，分给亲王、大臣、贴身侍卫抑或皇后、嫔妃。

　　因此，最常吃到肉的乾清宫当差侍卫想出了办法，偷偷准备一种草纸，在酱油里浸泡一天一夜后晾干。这种草纸充满浓郁酱香，侍卫把草纸带在身上，将其浸在肉汤里，这样才能把肉吃下去。

　　你可能看过《鸡蛋生蚝》，魏璎珞设下陷阱，在给弘晓端肉时偷偷放了盐，导致弘晓被抓，皇帝盛怒之下将弘晓革职查办。

　　在历史上，的确有一位因为不愿吃猪肉而被斥责的怡亲王弘晓，乾隆皇帝指责他：“弘晓纵不顾祖先成宪，独不念及乃父乎？”

　　乾隆岁的时候，在除夕夜兴致勃勃地举办御宴。所用食材如下：猪肉斤，猪肘子3个，猪肚2个，小肚子8个，膳子15根，野猪肉25斤，大小猪肠各3根；肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡3只，关东鹅5只，野鸡6只；鱼20斤；羊肉20斤；鹿肉15斤，鹿尾4个。

　　然而，在清代，由于生产力低下，吃肉对很多平民来说是遥不可及的事情。因此，顿顿吃肉成了

　　”。皇帝每天的菜单都提前安排好，提交给内务府大臣审核批准。御膳房会根据季节调整皇帝的食谱，夏天的膳食清淡一些，补充夏季流失的体液；冬天的膳食更富营养，为身体提供更多能量。

　　另外，民间一些美食也不能让皇帝吃到。乾隆年间，扬州盐商饮馔之精美，天下闻名。乾隆下江南时，盐商便精心准备了一桌酒席，献给乾隆。可是乾隆吃过后毫无反应，盐商们大为诧异，于是花钱找太监探听消息。

　　太监说：“万岁爷要是吃惯了你们的菜，回到宫里要吃，我们怎么办？”于是每道菜端上去，

　　同治皇帝小时候，一日两膳，吃的是两宫皇太后赐予的食品：小米粥、豆沫粥、糙米粥、羊肉丝疙瘩汤、甜浆粥、柳叶汤、面片汤、豆腐片汤等。

　　△电视剧《鸡蛋嫩豆腐》里，康熙皇帝穿着侍卫的衣服扮成龙三，去御膳房偷吃。清朝皇帝真的吃不饱。

　　若是皇上想找人陪同吃饭，须找敬事房打申请，敬事房再派太监通知皇上钦点的陪吃人员。

　　登记在册后，皇后或嫔妃梳妆打扮前来。好不容易等来人，来者要先磕头跪谢、说吉祥话，

　　因此，对皇帝来说，吃饭绝大多数时候是件孤独的事。现代人一家人围桌而坐、吃饭聊天的情景，

　　溥仪出宫后，仍旧沿袭了御膳防毒的整套流程-k22菜肴做出来后，先由膳房的管事吃k22口，之后，还要在菜盘子边上放一枚银牌，表示已经验收，然后装入食盒，贴上封条；菜肴由专门的侍从一路看护，送到饭桌前，在查看封条无损、当面拆掉封条之后，溥仪才会吃。

　　《面糊鸡蛋饼》k22集里有个细节：雍正去皇后那里用膳，其中一盅鸭子汤甚是美味，雍正连喝两碗，欲要第三碗时，皇后前来阻挡-k22“皇上，老祖宗规矩食不过三，皇上再喝这个鸭汤，十天半个月也上不了桌了。”

　　皇上用膳时，眼睛看向哪个菜，旁边的太监就会将菜挪到皇上够得着的地方，用羹匙舀进布菜碟。

　　如皇帝说句“这菜不错”，太监再舀一次后，便将这菜往后挪。假如皇帝连吃了三口，太监就会喊：“撤！”此后的十天半月里，皇帝的餐桌上就不会再有这道菜。

　　我们都听过唐朝杜牧的诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝作为南方水果，物以稀为贵，

　　来看看乾隆皇帝的荔枝账：吃完早饭，御茶房进呈了40颗荔枝，除了前一天拿到的颗，还有当天早上新摘下来的4颗。

　　乾隆皇帝最终做出决定，这些荔枝，先恭进皇太后2颗，温惠皇贵太妃和裕贵妃各1颗。剩下的赐皇后、令贵妃、舒妃、愉妃、庆妃、颖妃、婉嫔、忻嫔、豫嫔、林贵人、兰贵人、郭贵人、伊贵人、和贵人、瑞贵人等，每位鲜荔枝1颗。赏赐给后宫各位妃嫔后，自己也所剩无几。

　　即便是大家吐槽的“车厘子自由”，一颗樱桃两三元，我们也随时可以享用；若是在明清，普通百姓怕是只能从诗文里想象荔枝的样子。

　　看看皇帝的饮食，吃前一天就做好的菜，按个数吃珍稀水果，每顿饭都要经过漫长的等待，为了防止下毒吃着太监尝过的菜，好不容易遇到好吃的还不能多吃几口，也算是糟心了。