常州深藏不露的吃货城市

常州深藏不露的吃货城市

　　常州，别名龙城，是一座有着00多年历史的文化古城。常州位居长江之南、太湖之滨，处于长三角中心地带，与上海、南京两大都市等距相望，与苏州、无锡联袂成片，构成苏锡常都市圈。

　　常州境内名胜古迹众多、风景优美、名人辈出，不过最让游客难忘的应当就是常州的美食了。常州人会吃，小到萝卜干、芝麻糖，大到天目湖鱼头、长荡湖螃蟹，常州人吃得精细吃得讲究。从吃食来认识常州，也不啻为一个最简单有效的途径。

　　且不说兰陵鳝、香糟扣肉、芙蓉螺蛳、溧阳扎肝、刺虎粉丝、西夏墅羊肉、湟里牛肉、泰村鱼圆、横山桥百叶在此，我们先和您分享几款别具常州地方风味特色的小吃。

　　“大饼油条”似乎是中国人不变的早餐情结。可常州特别之处在于，吃的不是大饼而是米饭饼。伴随着常州人从小到大的美味早餐，至今仍令人回味无穷的是“米饭饼夹油条”，外加一袋本地产的红梅牛奶。

　　所谓“米饭饼”是用一个中间有碗口大小凹形的平锅，舀进米浆慢慢烘干，直到外皮微微泛黄即成。“米饭饼”甜中带酸，香嫩酥软，再辅以脆香可口、金灿油亮的油条，双重美味融为一体，轻轻一咬，油条的香脆可口和米饭饼的松软细腻交织一起，别有番滋味。

　　豆腐汤既可以作为茶余饭后的小吃，也可以作为正餐中的汤品。虽然名曰豆腐汤，其实里面的材料可丰盛着呢！雪白鲜嫩的豆腐、暗红鲜嫩的鸭血、洁白细长的百叶丝、金黄油亮的豆炸饼加上生粉鸡蛋勾芡，煮好后按个人口味撒上榨菜末和香菜，口感爽滑，鲜香怡人。

　　煎饼果子本属于北方特产，可常州人利用自身的聪明细腻，在此基础上作一番移花接木，创造出了一种别具一格的风味，称其为“鸡蛋饼”。

　　鸡蛋饼是将早已摊好的玉米面皮上按口味涂上甜、辣两种酱，撒上土豆丝和海带丝，加四分之一的油条，再放一只早已煎好的鸡蛋，轻轻一裹，入口细腻滑软；也可以不放土豆丝和海带之类的配菜，只放少许香菜或青葱，涂上特别配制的芝麻酱，撒上少许胡椒粉，再切半根火腿肠，同样新鲜可口，芳香扑鼻。

　　加蟹小笼包，是龙城的又一美味，以百年老店“德泰恒”的最为上乘。小笼包每笼放十个，整齐地围成一个圈，不粘皮，小巧玲珑，晶莹剔透，好似一个个吹弹可破的玉丸子。隐隐约约还能看见粒粒金黄的蟹肉。猪肉的香和蟹肉的鲜巧妙地融合在一起，令你欲罢不能。汤汁是整个小笼包的精华所在，据说这些汤汁是在包小笼包之前加入调配好的皮冻，蒸熟后就成了美味的汤汁了。

　　&e馒头鸡蛋做法油卷是一道甜点，也是一道文化菜、手工菜。在老一辈的眼里，要问传统常州菜的代表当归煮鸡蛋油卷必有一席之地。这道菜既能体现手艺，又能传承文化，鸡蛋和牛奶吃油卷，唇齿留香、香甜四溢，这是记忆中味道，也是年代的味道。

　　26日开始，位于北京市与河北省交界处的北运河杨洼船闸进入有水系统联合调试，预计6月初完成调试。...鸡蛋包菜