过量食用鸡蛋会增加患糖尿病的风险女性更明显

过量食用鸡蛋会增加患糖尿病的风险女性更明显

　　炒蛋、水煮或煮鸡蛋是全世界的早餐食品。然而，不起眼的鸡蛋对健康的好处可能并不是他们所说的全部，因为来自南澳大利亚大学的新研究表明，过量食用鸡蛋会增加患糖尿病的风险。

　　这项由中国科大学和卡塔尔大学合作进行的纵向研究（鸡蛋饼的做法k21）首次对中国成年人的鸡蛋消费量进行了评估。

　　研究发现，每天经常食用一个或多个鸡蛋（蒸鸡蛋煮鸡蛋）的人患糖尿病的风险增加了%。

　　目前，中国糖尿病患病率已超过11%，高于全球8.5%的平均水平，糖尿病已成为一个严重的公共卫生问题。

　　糖尿病的经济响也很大，占全球卫生支出的10%（四川鸡蛋）。在中国，糖尿病相关费用已超过10亿美元。

　　流行病学家和公共卫生专家，南澳大利亚大学的Ming Li博士说，糖尿病的增加是一个越来越令人担忧的问题，尤其是在中国，中国传统饮食的改变正在响健康。

　　Ming Li博士说：“饮食是导致2型糖尿病发病的已知和可改变的因素，因此了解可能响该病日益流行的饮食因素的范围是很重要的。”。

　　“在过去的几十年里，中国经历了一个实质性的营养转变，许多人从传统的谷物和蔬菜饮食转变为更加工的饮食，包括更多的肉类、零食和高能量食品。

　　“虽然吃鸡蛋和糖尿病之间的关系经常被争论，但这项研究的目的是评估人们长期食用鸡蛋的情况以及他们患糖尿病的风险，这是由空腹血糖决定的。

　　“我们发现，长期食用鸡蛋（鸡蛋收购）会使中国成年人患糖尿病的风险增加约25%。

　　此外，经常吃很多鸡蛋（牛奶鸡蛋一起吃）的成年人患糖尿病的风险增加了%

　　Ming Li博士说，虽然这些结果表明，在中国成年人中，鸡蛋消费量增加与患糖尿病的风险呈正相关，但仍需要更多的研究来探索因果关系。

　　“要战胜糖尿病，需要一个多方面的方法，不仅包括研究，而且还包括一套明确的指导方针，以帮助告知和指导公众。这项研究是朝着这个长期目标迈出的一步。”

　　*在19-2009年间，研究人员发现，鸡蛋的平均每日消费量从19-19年的16克持续增加到2000-04年的26克，以及2009年的克。

　　研究人群包括名参加中国健康与营养调查的成年人（煮鸡蛋方法）。