洋葱能抗癌也能致癌特别是几种吃法几率高要注意

洋葱能抗癌也能致癌特别是几种吃法几率高要注意

　　米酒煮鸡蛋,火腿鸡蛋的做法,醪糟鸡蛋生活中如果谁提到哪些食物是抗癌的，除了红薯之外想必大家都知道洋葱是可以抗癌的了，洋葱不但有着十分浓郁的香味而且还富有丰富的营养，特别是它强大的杀菌功能，更是被广大人群所了解，然而在米酒煮鸡蛋上传出洋葱也是会致癌的食物，那为什么一个好好抗癌的食物现在被说成也致癌了呢？

　　其实对于洋葱本身来说，洋葱是肯定不会致癌的，米酒煮鸡蛋上传出它致癌的原因，是在洋葱的做法上，由于洋葱中含有大量的氨基酸和寡糖，而因其所含有的寡糖又是一种单糖物质，如果洋葱在受到高温加热或者高温熏制，它便会产生梅纳反应，从而产生一种丙烯酰胺的致癌物质。这种物质在温度越高的环境中其含量也会越高，所以长期食用肯定会致癌，所以人们遇到高温油炸或者烧烤的洋葱做的食物，建议尽量少吃或者不要吃。但是大家也不要担心，洋葱在经过一般加温或者正常烹调的情况下也不会有什么问题的，可以放心食用。

　　如果大家想要通过洋葱来达到防癌或者杀菌的功效，建议大家可以将洋葱切成丝生吃，虽然有辛辣刺鼻的味道，但是其养生保健的效果也是的。