2元斤的蛋和元斤的蛋差别多大医生一定要看清这几点

2元斤的蛋和元斤的蛋差别多大医生一定要看清这几点

　　西红柿炒鸡蛋的,鸡蛋苦,柴鸡蛋小说鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋（鸡蛋鹅蛋）、鸡蛋、鹅蛋......打开手机购物平台，各类蛋品简直琳琅满目。有的蛋甚至能卖到几十块甚至上百元一斤！

　　蛋类是优质蛋白质的来源，每100克所含蛋白质的量一般都在10%以上，不同品种之间会有一定差异。

　　比如鹅蛋的蛋白质达14 克 / 100 克左右；鸡蛋蛋白质含量在13.3克/100克左右，并且鸡蛋的氨基酸模式与人体最为相似，其吸收利用率也是的。

　　就维生素D而言，鸡蛋中所含的维生素D可达到个国际单位，比其他蛋品几乎高出30%左右。

　　但是像维生素A、维生素E、维生素K等这些，它们在不同蛋品中的含量差别不大。

　　大家也很的钙，鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些蛋品的含钙量在毫克/100克左右，补充效果还算不错。

　　注意：鹅蛋的胆固醇含量较高，鸽子蛋的总脂肪含量较低，虽然胆固醇在其中的占比较高，健康的人一天吃5个没关系，担忧血脂异常、高胆固醇血症的人谨慎食用。

　　并且蛋黄更是鸡蛋营养素种类和含量最集中的部位。只吃蛋白不吃蛋黄，跟喝酸奶只舔奶盖，有什么区别？？？

　　蛋黄中除了蛋白质，还有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等等营养成分。

　　2、挑选没有出厂日期的散装鸡蛋时，可以通过手电筒观测气室的大小来辨别鸡蛋的新鲜程度。鸡蛋气室越小越新鲜。

　　3、如果家中鸡蛋放久了，或者不清楚鸡蛋具体出厂日期的时候，可以用浮力来测试。如果鸡蛋放入水中后沉在水底则说明鸡蛋越新鲜。

　　擅长围手术期肠内肠外营养支持、危重症病人的肠外肠内营养支持、糖尿病、肾病、高血脂、肥胖等慢性疾病菖养调理，孕妇体重管理，妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠疾病营养治疗。

　　3李雪雁,戴佩芬,林苗,王远锋.鸽蛋营养成分测定与价值分析,食品研究与开发J.2017,(西红柿炒鸡蛋的):123-126