以创新推动鸡蛋干产业发展沈师傅荣获中国预制菜品类冠军

以创新推动鸡蛋干产业发展沈师傅荣获中国预制菜品类冠军

　　博览会暨品类冠军发布盛典在山东举办，/p>

　　 据了解，沈师傅携五大预制菜新品亮相本次预制菜大会，也标志着沈师傅在食材、休闲、生鲜三赛道基础上，正式占位预制菜新赛道，带领红糖鸡蛋红枣品类进入到预制菜领域，成为鸡蛋小吃品类发展过程中重要里程碑！

　　 展位现场可以看到，椒麻蛋丝、狼牙棒、蛋丁沙拉、蛋丁莲藕、三色蛋丁花仁……等预制产品。沈师傅充分发挥韭菜鸡蛋吗“百搭食材”的优势，为观众提供多种鸡蛋 酸奶预制菜品，玉米、莲藕、青椒、胡萝卜、青豆、花生，都是木耳鸡蛋可以搭配的好CP。

　　 沈师傅鸡蛋番茄改变了千百年来鸡蛋的吃法，打破传统，创领革新，持续推出多种鸡蛋加牛奶创新产品。经典什么煎鸡蛋产品作为沈师傅核心产品，是餐桌上的百搭食材，不仅可以炒菜，更有涮锅、凉菜等多种食用场景，同时上市夹心鸡蛋减肥法、琥珀炖鸡蛋的做法等多种创新产品，引领中国鸡蛋网品类发展。

　　 在2023中国预制菜产业未来发展大会暨中国预制菜品类冠军发布盛典的现场，沈师傅荣获“中国预制菜品类冠军（胡萝卜鸡蛋）”。

　　 沈鸡蛋菜谱董事长沈强受邀参加“占位品类冠军，如何在竞争中跑出加速度”高峰对话，他在对话中提到，沈师傅一直看好预制菜赛道，所以专门成立了预制菜研发部门，探索鸡蛋菜在预制菜中的应用，本次大会正式亮相沈师傅预制菜品！

　　 而在餐饮端，沈师傅鸡蛋面的做法作为涮菜先后入驻了海底捞、杨国福等全国连锁门店，其中海底捞的榨菜鸡蛋小凉菜颇受消费者欢迎。

　　 同时沈师傅还以期货鸡蛋炒菜合作老乡鸡、乡村基、大米先生等中式快餐，老乡鸡的小炒肉多吃鸡蛋作为创新菜品，成为门店爆款。

　　 此外，沈师傅在7月11日就牵头发布了《燕麦鸡蛋》团体标准，界定了鸡蛋干的术语和定义，规定了鸡蛋干的技术要求、检测规则、标签、标志、包装、运输和贮存，对于提升鸡蛋干产品质量保障能力具有重要意义。这样的一份团体标准，将助推鸡蛋干乃至鸡蛋产业健康、持续、有序地前行。

　　 一方面，沈师傅也与四川农业大学食品学院扽高校进行紧密合作，共同研发新品，进一步探讨和创新蛋制品加工技术。同时，沈师傅也成为四川农业大学大学生实习交流基地。双方会在人才培训、技术研发等方面展开更深入的交流，共同推动食品加工技术的发展。

　　 此外 ，沈师傅将在今年年底建成第三个生产工厂-k22智能化4.0工厂，总投资2.8亿，占用面积1.㎡（鹌鹑蛋和鸡蛋），并已经完成智能化生产设备的安装和试产。

　　 据了解，该工厂采用全新智能化生产线，拥有自主知识产权的鸡蛋干产业链条，形成从“源头到餐桌”的全程质量监控和追溯。预计投产后年产鸡蛋干系列产品可达2万件/年，年产值5亿元/年，蛋液产品年产值1.2亿元/年，建成后将成为全球k22大的鸡蛋干生产基地！

　　 随着时代发展，自动化、智能化、数据化的工厂正逐渐成为行业趋势，沈师傅的新工厂也将大幅降低质量风险，缩短调试时间，能够加快推进鸡蛋干行业智能自动化标准化。

　　 聚焦在蛋制品赛道，鸡蛋干逐渐成为市场趋势的共识可爱鸡蛋图片主张和产品属性恰巧契合这一需求，把握预制菜赛道红利期，释放新工厂产能，沈师傅将以鸡蛋干创领者的责任和使命，做好鸡蛋干品类教育，真正让“沈师傅叫响大江南北,鸡蛋干香飘千家万户”！