盘点30种上海经典小吃你吃过几种熟悉的味道最深入人心

盘点30种上海经典小吃你吃过几种熟悉的味道最深入人心

　　也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味，在口中久久不肯散去。

　　皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼，嗲到哭。吃小笼的口诀请记住：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”

　　焦香脆的锅贴，上海人的最爱之一！在魔都，要吃到口味正宗的锅贴，一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺，不起眼的小店，往往有惊人的美味。

　　过去走在上海的弄堂里，迎面的人如果左手拿着豆浆，那么右手拿的大多都是油条啦。油锅中翻滚之后，慢慢膨胀，变成金黄，是上海人喜欢的早餐。

　　个头小小，色泽金黄。一口咬下去，外皮香脆，里面馅料冒着热气，配合酸酸的醋，味道老灵额。

　　烧卖，简单到只是一张面皮、里面一团米饭的美食，但却精致到“内有乾坤”。有韧劲儿的皮子里，包上糯米、香菇、碎猪肉，别提有多满足！

　　鲜奶小方要吃红宝石的！口味香醇、浓郁，一个下去，超满足，再搭配一杯解腻的咖啡，百吃不厌！

　　一根油条一折为二，放在大饼中央；再把大饼对叠，油条就成了馅。父辈们总说，以前如果早上吃上一副大饼油条，再加一碗豆浆，那一天舒服极了！

　　现做现卖的鲜肉月饼，朴实的酥皮里，包裹着新鲜猪肉，咬一口还有温热的汤汁溢出，美味无比！

　　清甜软糯的米饭饼，底面金黄，略甜中带点酸，趁着热气咬一口，淡淡的米香弥漫在舌间。

　　在品种繁多的小吃里，羌饼一直占有一席之地。经过发酵之后的羌饼，外面脆香，里面很松软。

　　阿拉的鸡蛋饼可不是煎饼果子，上海鸡蛋饼皮更加柔软，更湿润，但现在想吃到小时候那种鸡蛋饼味道，也不是那么容易的了。

　　因为色泽如蟹壳背一样，所以称为“蟹壳黄”。用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咬一口脆到掉渣，老嗲额。

　　好吃正宗的上海粢饭糕，可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后，脆壳软心！

　　粢饭团的米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，会加上咸蛋黄和肉松！又软又韧又脆！

　　海棠糕历史可谓悠久，创制于清代，因糕形似海棠花而得名。香甜可口，趁热吃美味得不要不要！

　　从工艺上看，梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。

　　小时候经常吃麻球，圆滚滚的球上撒满了白芝麻，色泽金黄，里面包着豆沙，香脆甜糯。

　　擂沙圆是上海特色传统名点之一，已有多年的历史。在煮熟的各式汤团上，滚一层擂制的干豆沙粉。既有汤团美味，又有赤豆芳香，软糯爽口！

　　崇明糕不仅好吃，还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。糕与“高”谐音，寓意“年高”，每逢过年尤其要吃，平时也能买到。

　　油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。

　　一碗光滑的“白色豆腐”，色泽洁白，滑嫩爽口，鲜咸微甜，还加了不少紫菜、虾仁、榨菜等，自己动手拌一拌，好吃！

　　甜甜糯糯的汤团，上海小囡最爱。特别是鲜肉馅儿，又大又多汁，咬一口一包汤！吃4个就能饱啦！

　　十月桂花飘香，每年到这个时候，吃上一碗味道香浓的桂花酒酿圆子，绝对是莫大的幸福！

　　馄饨汆熟，搁在碗里，撒上葱花、紫菜、虾米、蛋皮，骨头汤一浇，馄饨齐齐浮起。再撒上一把胡椒粉，点几滴麻油，热腾腾、香喷喷。

　　上海小吃中，排骨年糕真的是心头之好。排骨色泽金黄，年糕雪白软糯，吃上一口，简直好吃到没朋友！

　　都说湖南人爱吃臭豆腐，上海人也不差。金灿灿的，“臭”味儿四溢，才吃一块，就欲罢不能了。

　　“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯，只不过在上海是这个名字。文火，慢功，是烘山芋的真谛。

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