一枚鸡蛋的营养价值被低估多少

一枚鸡蛋的营养价值被低估多少

　　鸡蛋有,炒鸡蛋做法,蒸鸡蛋羹鸡蛋是营养最丰富、性价比的优质动物蛋白，在保障人民生命健康中发挥着不可或缺的作用。

　　我国是全球的鸡蛋生产国，也是的鸡蛋消费国，且以壳蛋类消费为主。那么，鸡蛋的“高明之处”到底体现在哪呢？

　　数千万年进化只为了保证生命延续，后代存活，可以孕育生命的鸡蛋不会沉积对生命有害的元素，只为能给胚胎提供安全住所，所以鸡蛋的安全是自然选择的结果。

　　对人类来说，一个的成年女性正常产子，孩子体重大概为3.5，占母体的5%。

　　对一头奶牛来说，一只0的奶牛所产出来的牛犊大概为，占母体的5%。

　　而对于一只2左右的母鸡来说，它一年的产蛋量大概为0枚，约20，是母体的10倍体重。

　　在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。除了母乳，鸡蛋中的动物蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率比牛奶、肉类或大豆都高。

　　鸡蛋中含有的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。蛋黄中的卵磷脂等对神经系统和身体发育有很大作用，可促进大脑发育，改善记忆力。

　　鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素和微量元素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。所以鸡蛋曾被视为国家战略储备物资、民生保障生活食品、“菜篮子”重要产品……

　　鸡蛋的蛋壳中含有%-%的无机物质（微波鸡蛋）和3%-6%的有机基质（鸡蛋多久）；

　　鸡蛋的蛋清包含%的水分和12%的干物质，其中%的干物质都为蛋白质。

　　√ 鸡蛋的蛋黄含有%的水分和%的干物质，干物质中包含15%的蛋白质，30%-%的脂肪和1%-1.5%的矿物质以及多种维生素等。

　　您可千万别小看蛋黄中的脂肪成分，它主要以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分-油酸，对预防心血管疾病非常有益。

　　蛋黄中的叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用，特别对眼睛具有一定的保护作用。

　　《鸡蛋有》准则四中提到，适量吃鱼、禽、蛋类和瘦肉，平均每天120～200g。多项调查也显示，鸡蛋对儿童青少年身高的影响在生长发育早、中期持续增强。

　　鸡蛋的烹饪方式是蒸煮，保留鸡蛋营养价值，全营养价值：熟鸡蛋溏心生食。

　　蛋黄中心温度达1-1°C鸡蛋才能彻底煮熟，煮鸡蛋的时间6～10分钟，再久会影响口感。

　　在其他食物(鸡蛋有)正常摄入的情况下，儿童每人每天食用鸡蛋不宜超过2枚。

　　不宜在宝宝消化系统尚未发育成熟时食用鸡蛋，易引起鸡蛋过敏；也不宜吃的太晚，会错过身体营养补充的时机。

　　针对性食用功能鸡蛋产品，个性化补充缺失营养素，满足儿童成长过程中的多种营养需要。

　　根据饮食结构的不同，合理搭配其他品类食物，达到均衡营养、合理搭配膳食的目的。