天天吃鸡蛋让你比同龄人早10年

天天吃鸡蛋让你比同龄人早10年

　　 吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

　　 不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。