一道西红柿炒蛋她练习了天这是因为…

一道西红柿炒蛋她练习了天这是因为…

　　 红烧、烹炒、烘烤；青菜、鱼肉、豆腐……这些生活中的寻常，在他们的生活里变成闪烁的光点和希望。11月初，来自全国多个城市的10位唐氏儿汇聚在广州的一个农场中，一身大厨服饰，面对桌前的配料、食材、电磁炉和烹饪工具，展开厨艺的同时，时间像放慢了的帧数。

　　 唐氏儿伴有唐氏综合征，因为智力落后、生长发育障碍等因素，日常的一道西红柿炒蛋，普通人一天就能学会，对他们来说也许是巨大的挑战。制作菜式的每一道环节都是一次“困难的跳跃”。然而，如果忘掉反反复复的练习和“心智障碍”标签，他们也能化身自己生命中的“大厨”。

　　 这一天，由广东省慧灵智障人士扶助基金会主办的唐氏儿当家做“煮”厨艺大赛上，10位唐氏儿成为厨艺比赛的主角。一位活动负责人告诉番茄鸡蛋羹赛旨在推动心智障碍人士平等参与社区生活，培养心智障人士的独立生活能力，让他们像普通人一样享受社交、娱乐和就业的快乐。

　　 现场，食材的香味随着时间一点点溢出，夹杂阳光和农场的青草和泥土气息。很少人知道，这场比赛，或这些美食寓意的美好希望，早从今年年初甚至是更早之前便已经开始。

　　 “这场比赛里，选手们前一晚就亲自到超市买食材，自己挑选和付款。”慧灵的一位工作人员告诉黄芪当归煮鸡蛋动的主题是“当家做‘煮’”，因此无论是比赛还是平日的训练里，唐氏儿都是尽可能地“自己动手，丰衣足食”。

　　 照比赛规则，每位选手有元的食材预算，不能买多，也不能买少。而大家在原材料和菜式选择上则有着高度的选择权。于是，现场的唐氏儿们买到一种，就在名称后面打钩做记录，并仔细对照。

　　 一天后，红烧豆腐、醋溜包菜、酱油鸡……农场田间，10位唐氏儿穿上了大厨的服装，戴上厨师帽，赛前在主持人的引导下，向着厨艺大赛的评委一字一句介绍自己和将做的菜式。

　　 接着，桌台前，面对原材料和烹饪工具，从洗菜、切片、下锅以及种种烹饪手段，就像一场闯关挑战，每一个环节随着时间的延伸，香味在田野间流窜。

　　 每一个动作都是努力的结果。当评委们开始逐个品尝菜式时，唐氏儿们紧张却又期待，有的唐氏儿更是主动走上前，“撩”起了评委，让现场笑声四起。

　　 一位参赛者的厨艺指导吴老师说，随着唐氏儿的长大，父母也渐渐老去直到失去照顾他们的能力，这是迟早要面对的问题。孩子能自己穿衣自己做饭，父母不在家时能自己照顾好自己，实际上这就是家长的心愿，“这个比赛非常有意义，不管他们做的菜怎么样，只要他们能自己动手去做，其实就是成功了。”

　　 何永坚是其中一位厨艺大师，从清远过来参赛。这次的比赛里，他凭借着味感、观感、造型、卫生、创新、遵守秩序六个方面的发挥获得了二等。很少人知道，他的父亲已经去世，家里只剩下年迈的母亲，而何永坚自己学做菜已经有6年了。在比赛结束后，他举着杯，对着天空说：“老豆，我得了，金我要送给妈妈。”还有的唐氏儿，则是希望以后让父母旅游更轻松。

　　 最后的集结分享环节，不少唐氏儿开心地笑了出来，分享着自己的名字，期望交朋友。对他们来说，他们的菜式得到了认可，是一个生命里“大大的项和荣誉”。

　　 一位活动负责人告诉鸡蛋能冷冻吗立生活对于健全人来说是再平常不过的，但对于心智障碍人士来说却需要跨越重重困难，例如父母的过度照顾，周围人的歧和不理解，渐渐使很多心智障碍人士丧失了自己做事的能力和意愿。

　　 “其实他们渴望拥有自立、自尊的生活。随着生活水平的提高，社会的发展，现在已经有越来越多的心智障碍者融入社会，甚至可以独立生活，成为了生活中的强者，厨艺大赛中参赛选手们做的不仅仅是菜，更是一份浓浓的爱，一份对生活的向往和自信。”该活动负责人说。

　　 对于唐氏儿来说，做菜本身也存在各种危险，但若不跨过这道坎，也无法获得成长。阿培是本次的参赛选手之一。他的参赛作品是酱油鸡，可是前一天在超市转了好几圈都找不到整鸡售卖，在货柜旁越找越沮丧。

　　 一旁的辅导员见状，鼓励阿培去咨询店员解决问题。这又是充满挑战的一步-k22阿培害羞，看到店员在给其他顾客称重，礼貌地在一边等待，直到称重的顾客走完，才一步步试探性走近向店员开口，询问整鸡在哪个货柜。这一幕感动了不少工作人员，对他们来说，阿培迈出了关键的一步，这就是开心的事情。

　　 时间再退回一个月，同样成为决赛参赛选手的长沙李晨瑛正通过40天训练，学会西红柿炒蛋。而她“出师”后的k22件事情，是将这道已经训练娴熟的菜送给一位半瘫痪的老人。在社工支持下，李晨瑛前往超市选购西红柿和鸡蛋，挑选新鲜的食材，开始制作的过程，她将西红柿切得比较小块，鸡蛋打在碗里搅拌，然后进行翻炒，经过20分钟的制作，西红柿炒蛋出锅，送到了老人家，老人对这道菜也是赞不绝口。

　　 厨艺大赛的活动负责人告诉鸡蛋常温保存慧灵本身一直坚持社区化、正常化的理念开展服务，将服务点星罗棋布在100多个不同的社区里，不显现其‘突出’而融于‘正常’。而本次厨艺大赛从今年4月开始筹备，吸引了来自全国十五个城市的选手报名，其中，此次厨艺大赛中陪伴协助唐氏儿的正是社区家长。”

　　 2000年，慧灵率先打破集体寄宿的封闭模式，开办了全国k22家“社区家庭”，让智障人士回到不同的社区居住。由5-6名智障人士和1名“家庭妈妈/爸爸”组成一个家庭，共同分担家务，彼此分享生活点滴。截至目前，慧灵在全国范围内大约开设有个“家庭”，为400多名成年心智障碍者提供社区化的住宿服务。该负责人说，“希望未来能有更多的大型活动，让心智障碍群体体验生活和融入生活。”