去山东潍坊吃咸菜大叔15元1斤的咸菜年学费再高不收徒

去山东潍坊吃咸菜大叔15元1斤的咸菜年学费再高不收徒

　　如果你有机会，可以走进普通的山东老百姓的家中，住上几天，那么你就会发现，在他们的餐桌上有一样东西顿顿都少不了，它就是咸菜。

　　不管你餐桌上的是大鱼大肉还是生猛海鲜，抑或是土豆白菜，都少不了一碟小咸菜的佐餐，这些咸菜五花八门，可以是各种应季蔬菜，也可以是反季蔬菜，像春天的香椿芽；冬天的萝卜白菜；现在的黄瓜莴笋等都可以腌制成咸菜。

　　在山东地区普遍流传着这样一句话：咸菜比菜香。这也和山东人喜欢吃咸有关，我家就是这样，不管做了几个菜，那一碟小咸菜是必不可少的，即便没有做菜，一碟咸菜也可以下饭下酒。

　　在山东潍坊有这样一位大叔，他就是在农村大集上卖咸菜，这一卖就是长达40余年，风雨无阻，每5天一个周期的大集，是集集不落下，生意非常的火，他卖的咸菜都是自己腌制的，而非从外面进货来的，因此价格比较高，有的可以高达15元1斤，这在农村集市上可以说非常高了。

　　就是这个价格都抵挡不住消费者的喜爱，在和大叔聊天的过程中得知，这几十年不间断的会有人请教学习，甚至有人将学费出到10000元的高价，但大叔都没有收徒。当问到为什么时？大叔笑着说：教会徒弟，饿死师傅，都教会了，不就影响到我的生意了吗。

　　大叔很实在说的也是实话，在不大的乡镇上，多出几个咸菜摊位，确实会对自己的生意有影响。大叔不愧是生意人，想的很周全。

　　现在大叔卖的最火的是黄瓜咸菜，选用的都是一些没长大的小黄瓜，我们也叫黄瓜扭，这种要是按照黄瓜卖，菜贩子根本卖不上价，因此大叔收购来的成本很低，但经过大叔腌制之后，这个价格就要翻好几倍了，不过确实好吃，清脆爽口。

　　作为一种时令菜，香椿芽咸菜的价格还是比较贵的，尤其是现在很多城里人都想吃点野味，平时的香椿芽难以保存，但是腌制成咸菜之后，就可以带回家长时间的品尝它的味道。一棵棵翠绿的香椿芽咸菜，无论是炒鸡蛋、炸香椿鱼都非常的美味。

　　此外大叔还卖糖蒜、嫩姜芽、各种大酱：花椒酱、虾酱、芝麻酱、黄豆酱等等，也是深受顾客们的喜欢，就在聊天的一小会，大叔就卖出了七八单，收益还是很客观的。怪不得不愿意交给别人呢。

　　去山东潍坊，吃“咸菜大叔”15元1斤的咸菜，40年学费再高不收徒！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的！