鸡蛋煮八分钟最有营养

鸡蛋煮八分钟最有营养

　　李长平说，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8 分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，李长平提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮的时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

　　如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了。 煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。