端午的大蒜也是重头戏

端午的大蒜也是重头戏

　　 豆芽、四季豆、猪肉、鲜笋每逢端午，遂昌人的桌上便会摆满各式各样的美味佳肴，而鸡蛋炒大蒜便是其中必不可少的一道美食。

　　 吃一口鸡蛋炒大蒜，一股浓厚的蒜香便在整个空腔里弥漫开来，对于爱吃蒜的人来说这就是一种享受，而对于不爱吃蒜的人来说却不是这么美好。“即使不爱吃，但在端午节的时候还是会被家里人逼着吃几颗，因为听家中的长辈说端午节吃大蒜可以避五毒，有益身体健康。”家住县城南门社区的潘女士说，因为端午节即将来临，这两天她家餐桌上都少不了鸡蛋炒大蒜这道菜。

　　 相传端午节是我国最早的“卫生防疫节”。在我国古代，这个时期正值病毒和的高发期，因大蒜中含硫化合物，具有极强的抗菌消炎作用，对多种细菌和病毒均有抑制和灭作用，所以在端午节这天很多市民家中的菜肴里便会有一道以大蒜为主的菜色。在浙江很多农村，每逢端午节这天，家里的主妇便起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家早餐食用。有的地方则是吃腌蒜头或是用大蒜与鸡蛋、猪肉炒，以达到避“五毒”、益健康目的。

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