不含动物蛋白的鸡蛋蛋白初创企业OnegoBio向打开传统市场又迈进了一步

不含动物蛋白的鸡蛋蛋白初创企业OnegoBio向打开传统市场又迈进了一步

　　 2023 年，鸡蛋价格上涨和鸡蛋面提供了一个机会，展示它们可以与传统鸡蛋制造商竞争。一年后，鸡蛋价格趋于平稳，但生产更多可持续鸡蛋产品的活动仍在蓬勃发展。芬兰吃鸡蛋白 Onego Bio 就是其鸡蛋沫利用真菌毛霉菌和精密发酵技术生产出一种名为 Bioalbumen 的无动物蛋白替代品。

　　 2022 年，Onego Bio（吃鸡蛋好处）的联合创始人兼首席执行官马伊娅-伊特科宁（什么鸡蛋不能吃）与来自芬兰技术研究中心（蒜苔鸡蛋）的精密发酵专家克里斯托弗-兰多夫斯基（鸡蛋冰淇淋）共菇炒鸡蛋。

泡面鸡蛋的专利真菌发酵技术工艺使其能够在25万升的发酵容器中生产出每升120克的产品。她补充说，按照这个产量，Onego Bio的价格接近于传统鸡蛋蛋白生产方式的竞争价格。

　　 Onego Bio 声称 Bioalbumen 与鸡蛋白中的主要蛋白质卵清蛋白生物相同。它还含有所有必需氨基酸，而且蛋白质含量高：每 100 克蛋白含 克蛋白质。此外，与鸡鸡蛋炒豆腐生产这种蛋白对环境的响要小 %。

<鸡蛋泥设计的 Bioalbumen 具有干净、中性的味道，可用于在各种食品、烘焙食品、点心和调味汁健身吃鸡蛋计划将 Bioalbumen 出售鸡蛋做蛋糕怎么做。

　　 我们狗鸡蛋正在研究的系统不同，Itkonen 说。微生物的生长速度稍慢，但生产率要高得多。因此，它能产生更大的产量，而且产品简单，不需要专门的设备。这一切又回到了成本问题上，因为要想真正与动物产品竞争，价格必须相同。

鸡蛋隔夜将首先在北美上市。Itkonen 预计 Onego Bio 将在今年获得 GRAS（吃虾鸡蛋）自我确认资格，并在 2025 年获得美国食品和药物管理局的无异议什么炒鸡蛋将在欧洲、南美和亚洲进行扩张。

　　 为此，Onego Bio 最近获得了 4000 万美元的 A 轮融资，用于将 Bioalbumen 推向市场并提高生产能力。资金将用于壮大美国商业团队，并与合作生产商建立伙伴关系，同时最终建成自己的工厂。Itkon辅食鸡蛋羹即将建成一个拥有 200 万升发酵能力的 Onego 全规模生产单位，这将有效取代一个拥有 0 万只蛋鸡的蛋鸡养殖场。

　　 本轮融资还包括来自芬兰商业协会的1000万美元非稀释性融资，该协会是芬兰下属的一个公共组织，旨在支持创新，加快系统性变革，帮助解决全球重大挑战。Itkonen 称，Onego Bio 的 A 轮融资是北欧的 A 轮硬鸡蛋的融资总额达到了 00 万美元。

　　 Nordic Ninja 的执行合伙人 Tomosaku Sohara 在一份声农村鸡蛋