日式便当快速制作技巧活用微波炉的省时料理组合

日式便当快速制作技巧活用微波炉的省时料理组合

　　早上制作便当餐盒，除了料理搭配，最担心无法快速在短时间内完成，日式便当的快速制作技巧，善用微波炉可是料理老师的制作必胜帮手，如何运用微波炉制作快速的便当菜色？还有哪些日式便当餐盒的料理制作秘诀？

　　所以，我只会做可以在 15 ～ 20 分钟内完成的简单菜色，而省时料理不可或缺的帮手就是微波炉。

　　微波加热的同时，可以趁机准备其他食材或用瓦斯炉（鸡蛋简笔画）烹煮，而且微波加热不仅容易入味，呈现出来的口感也很松软，有许多料理正是因为用微波炉加热才能做得更加美味。

　　早晨下厨时我会使用微波炉和小平底锅，尽可能精简程序。如果有时间，也会将晚餐的料理或是简单的备用菜多做一些放在冰箱。

　　比起水煮，用微波炉加热蔬菜更加省时。卤牛肉、肉燥等料理只要使用微波炉就能充分入味。

　　我用来做便当的平底锅是直径 18 cm 左右。因为材料较少，所以小平底锅反而比较方便料理，也能够缩短加热时间。

　　像是日式炸鸡、汉堡排这些也能放进便当的菜色，我会在准备晚餐时顺便多做一些，然后把带便当的分量留下来备用。

　　当冰箱里什么都没有时，如果有一些稍微调理过的备用菜就太好了。像是用调味料腌渍的肉、水煮过的绿花椰菜、炒牛蒡丝等等，有这些简单的料理便足够。

　　假如一共有 3 道菜，主菜会是重口味，配菜是清淡口味，最后 1 道则是直接放入没有经过调味的绿花椰菜、菠菜等蔬菜。

　　无论是忙到没时间想菜色的时候， 或是疲倦的时候，早上起床后只要微波加热腌好的鸡肉，一转眼就能做出酱油风味的照烧鸡肉料理！

　　用微波炉加热酱油鸡做成主菜。因为肉充分吸收了酱油，所以只要摆在饭上面就很好吃了。配菜是色彩缤纷的炒蛋以及胡萝卜炒青椒。

　　1.将鸡腿肉和酱油放入保存袋中，隔着袋子轻轻揉捏，使其均匀混合。密封袋子，平放在冷藏库内腌渍一晚。

　　2.从袋中取出 1，皮朝下放进耐热容器里，宽松地覆上保鲜膜后以 0 W 的微波炉加热 3 分钟。

　　在基本食谱中加入 1 小匙美乃滋。这样不仅会更加浓郁，还有软化肉质的效果。撒上七味辣椒粉做成辛辣风味。配菜是用芝麻油、盐、胡椒拌微波加热的油菜和高丽菜，以及水煮蛋。饭是双层海苔。

　　酱油鸡除了微波加热之外，用半煎炸（鸡蛋薯）的方式料理也很美味。芝麻香气十足，面衣酥脆无比！配菜的青椒和茄子是用盐搓揉后，加入酸桔醋酱油和茗荷做成清爽的凉拌菜。另外也加入了经典的煎蛋卷。

　　只要利用酱油鸡微波加热时释放出来的肉汁，就能做出蔬菜吸饱鲜味的美味蔬菜炒肉。在加热过的酱油鸡中加入少许的肉汁、青椒、茄子一起炒。配菜是烫猪肉、小黄瓜与红洋葱的沙拉、烤明太子。