澳门多人食物中毒生鸡蛋或是罪魁祸首

澳门多人食物中毒生鸡蛋或是罪魁祸首

　　 近日，澳门某娱乐场有名员工出现集体胃肠炎不适，引发广大市民。根据流行病学调查，这些员工先后于4月30日早上至5月2日凌晨分别在员工餐厅用餐，部分人自5月1日起，陆续出现头晕、发热及腹泻、呕吐等症状。澳门市政署综合食品样本化验检测结果及流行病学调查，怀疑事件起因为涉事产品使用生蛋制作而受沙门氏菌污染。

　　 沙门氏菌是一种十分常见的食源性致病菌，在世界各国细菌性食物中毒中常列榜首。中毒者通常会出现急性发热、腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，幼儿和老年人会引起严重的脱水并威胁生命。

　　 中国畜牧兽学会家禽学分会理事杜金平研究员说，我们常见的生鸡蛋很容易受沙门氏菌污染，受到污染的鸡蛋不能通过外观或气味轻易识别。蛋壳上除了有粪便、羽毛、饲料粉末外，还会有沙门氏菌、禽流感等病毒。如果不经过清洗菌，这些病毒会通过残留物进行传播。

　　 目前，国际上流行的蛋品安全管理办法，就是对鸡蛋进行“保洁”。美国、日本、韩国等通过国家立法，只允许“鸡蛋搅拌”上市销售。我国目前虽无“鸡蛋怎么吃好”国家鸡蛋能减肥吗，但已有省份先行先试。2009年10月鸡蛋蒜苔牵头起草的《鸡蛋饺子馅》地方标准正式实施，该《标准》对鸡蛋壳表面的大肠杆菌、沙门氏菌等生物指标、重金属及药残等理化指标进行了严格限定。

　　 相信在不久的将来，随着市民生活水平的提高、健康意识逐渐增强，“保洁蛋”必将成为越来越多的消费者的选择。

　　 特一只鸡蛋