3块钱一个的无菌鸡蛋营养价值真的比普通鸡蛋高吗

3块钱一个的无菌鸡蛋营养价值真的比普通鸡蛋高吗

　　骨折了，为了给我加大营养，我妈赤巨资买了可生吃鸡蛋，差不多3块钱一个说是无菌蛋。我以为她要让我生吃，直接喝，结果还是弄熟了再吃。这种可生食的鸡蛋，大家真的都生着吃吗？看蛋黄确实挺黄的，也不知道是不是更有营养，贵的总有点用吧。

　　志玲查询资料发现，能做到“商业无菌”，是针对一些致病菌，比如常污染鸡蛋的沙门氏菌，是可以做到无法检出的。 关于 可不可以放心生吃 ？ 总体来说这也是一个概率上的问题，并非绝对安全，只是说风险非常非常低了。

　　鸡蛋的风险主要来自于鸡蛋经过泄殖腔过程中被污染，以及产蛋之后被环境污染；如果母鸡本来就被沙门氏菌感染，那有 9%-% 的概率，生下的蛋也会带有沙门氏菌。所以，普通蛋的蛋壳上有可能带有沙门氏菌，如果普通鸡蛋和无菌鸡蛋混合放置，难免会有一定的污染。

　　不少商家宣称，无菌蛋的硒含量比普通鸡蛋高两三倍，从理论上说是可以做到的，但还得看具体产品情况，包括饲料、鸡的种类等。 其实就 算高几倍，也不见得这个剂量对于人体有很大的意义。

　　如果单纯从蛋白质的角度，其实生吃鸡蛋对蛋白质的吸收要更差一些。因为鸡蛋中有一些胰蛋白酶抑制剂，加热才能失去活性，生吃则不会，因此人体对生鸡蛋的蛋白质消化吸收率较低 。所以从蛋白质的角度，还是不建议生吃。而且，生吃鸡蛋还会阻碍对生物素的吸收，还要警惕生物素缺乏。