莆田名菜焖豆腐寄托离乡游子浓浓相思情

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　鸡蛋的蛋清11月21日讯海峡都市报鸡蛋上火晋 马俊杰 文/戴氏白果在莆田久负盛名，刚出锅的白果热气未散，咬上一口，很有弹性却不黏牙。11月19日，本报报道了“在莆田观习俗”之《金针菇鸡蛋》，受到不少市民欢迎，希望本报继续报道莆田传统美食工艺。这不，市民陈先生在看完k22篇报道后，拨打了本报新闻热线，向鸡蛋汤做法大全了另一道美食：焖豆腐。

　　 三块盐卤豆腐、四个鸡蛋，外加鲜蛏、海蛎、香菇、胡萝卜等食材，用文火焖上30分钟，让豆腐结成一体，入味飘香。在莆田，焖豆腐算得上是一道名菜，逢年过节办酒席时，k22道菜非焖豆腐不可。鸡蛋豆腐汤焖豆腐制作，发现做这道菜时，如何将鸡蛋浇在豆腐上，是做焖豆腐的一个诀窍。

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