牛奶鸡蛋吃了1年半海南农村营养餐样式少待改善

牛奶鸡蛋吃了1年半海南农村营养餐样式少待改善

　　鸡蛋怎么炒好吃月牛奶加鸡蛋5日，琼中思源学校学生在用午餐，当天的菜有鸡翅等，比较丰富可口。苏建强摄

　　牛奶加鸡蛋月牛奶加鸡蛋2日，星期一，又一周的开始。琼中黎族苗族自治县什运乡中心小学4年级学生阿兰背着大书包，怀里抱着一只布袋子准备走进校园。布袋子里装了5斤米，小姑娘抱得有点吃力，她回头望向骑摩托车载她来的爸爸，笑眯眯地招招手：“阿爸，回吧！星期五记得来接我！”

　　这是琼中边远村庄孩子上学的真实一幕。在距离琼中什运中心小学约8至牛奶加鸡蛋0公里左右的南流、什共、方新、便文等村庄，孩子上学多是寄宿，带米上学是他们每周一次必须做的。这一现象，在海南中部地区，在不少农村家庭，至今仍是一种普遍存在。

　　20牛奶加鸡蛋一斤鸡蛋多少钱年8月起，海南省在五指山、保亭、琼中3个国家扶贫开发重点县，率先开展了农村义务教育学生营养改善计划试点(牛奶加鸡蛋)班的名同学列好队，班主任潘晓清开始依次分发学生奶和煮鸡蛋。喝着学生奶，吃着煮鸡蛋，6岁的苗族女孩盆盈盈怯生生地说，“课间不会觉得肚子饿了，真好。”

　　“在小学低年级，由班主任老师亲自发放营养餐，是学校早已做好的制度化规定。”常务副校长陈海标牛奶加鸡蛋宝宝蒸鸡蛋2的鸡蛋牛奶配送，到副校长验货，总务处主任入库，再到食堂管理员负责出库，在食堂蒸煮鸡蛋，并且进行分发，金江学校的营养餐供应已经形成了相对完整的全链条服务。

　　在金江学校，每天7时40分早读课后，班主任老师都要到营养餐办公室登记当天的上课人数。“每天登记学生人数，就是为了在鸡蛋的蒸煮环节进行数量控制。”陈海标说，这样可以有效地避免浪费。

　　对蒸煮的鸡蛋以及发放的牛奶，每天食品留样是保证卫生安全的硬要求之一。打开金江学校食堂的冰箱，食堂管理员马富勇展示了最近4天的鸡蛋、牛奶留样。宝宝蒸鸡蛋到，每天的留样均为一盒牛奶、一个鸡蛋，在每一盒牛奶、每一个鸡蛋上，都用蓝色的圆珠笔标注了当天的日期。“留样食品我们至少保留小时，如果某一天孩子吃了营养餐之后感到不适，我们就可以立即直接查找到。”

　　食品安全问题几乎是“娃娃餐工程”启动以来各市县教育主管部门和各学校一把手始终高度的问题。

　　鸡蛋炒豆腐鸡蛋怎么腌查中，琼中反映压力，因为这个县有5所学校采取的是食堂供餐，轮换菜谱，相比其他市县“牛奶+鸡蛋”程序复杂多了，因此在安全这根弦上也绷得尤其紧。琼中民族思源实验学校校长张兴虎说，学校曾经发生过一次事件，住校生因为夏秋季节转换不适出现集体拉肚子现象，开始他们天天吃鸡蛋个怀疑的对象就是食堂就餐会不会出问题，后来深入调查才否定了食品问题，当时大家吓得一身冷汗，学校对食品安全管理压力之大可想而知。

　　在保亭思源实验学校初中部营养餐办公室，鸡蛋炒豆腐，在启动营养餐之际，学校每天专门登记吃鸡蛋过敏的学生。“有的孩子吃煮鸡蛋刚开始的时候还不是特别适应，于是学校就做了专门登记，不久之后就没有学生再出现类似过敏的情况。”总务处副主任箫家仕说。

　　保亭教育局副局长辛碧华说，保亭在全县层面制定了一系列的保障制度，先后印发了义务教育学生营养改善计划《牛奶加鸡蛋》、《牛奶加鸡蛋》、《牛奶加鸡蛋》等20多项管理制度、工作职责和规范操作程序要求。

　　据了解，保亭20牛奶加鸡蛋4年支出营养膳食补助牛奶加鸡蛋305万元，其中，县专门核拨8.5万元，作为改造全县所中小学食品存放库房资金和学生营养改善计划工作经费，装修改造学蛋、牛奶存放库房，安装库房地板砖、防盗土豆鸡蛋怎么做、纱窗，粉刷墙壁，统一制作食品存放货架，购买制冷冰箱及电风扇，挂设温度计，保证营养餐食品在整洁、安全、恒温下储存。

　　与保亭同样狠下血本的还有琼中。在启动学生营养餐工程之前，琼中先行投入0万元对5所确定采取食堂供餐方式的学校进行扩建改造，符合标准之后方才进行供餐。在琼中思源学校，鸡蛋饼家常，原有的学校食堂面积仅有三四百平方米，通过改造，在食堂后面空地上搭建起了近千平方米的铁皮顶第二食堂，同时增开了4个供餐窗口，满足了9年一贯制学校的标准食堂就餐要求。

　　“条件虽好，但这对于一个国定贫困县来说是十分不易的，这仅是针对少数学校的探索，如果想以这种标准的食堂模式在全县有条件进行食堂供餐的所学校全部推广改造的线多万元，那几乎是财力不可承受之重了。”琼中教育局副局长陈嗣怀说。

　　从校长、教师到家长、孩子，对营养餐工程的实施都予以了较高的评价，但呼声建议依然不少，其中尤为强烈的是，“孩子吃的样式太少了！”

　　“问题的出现再简单不过，如果长时间让孩子喝同一种牛奶，总是吃鸡蛋，不管是什么口味的，时间长了都会有些腻味。”五指山市第三小学校长蒙忠丹坦言。五指山三小的孩子大部分是走读宝宝蒸鸡蛋供餐，已经有不少学生和家长向校长反映：“是否可以换换样？”可是学校表示，在这一方面目前也只是按照现有方案执行，暂时不能随意改变。

　　陵水岭门学校小学三年级(牛奶加鸡蛋)班全班名学生。1月14日上午11时许，牛奶加鸡蛋间教室注意到，有3名学生的课桌里还放着鸡蛋，还有5名学生的课桌里放着没有喝完的牛奶。“没有吃的鸡蛋，我想带回家给弟弟妹妹吃。”一位女生告诉牛奶加鸡蛋

　　对于出现学生没有喝完牛奶这一现象，校长潘存志直言，营养餐对于学生的成长有利，虽然孩子喝久了有的不太喜欢了，但是学校从管理角度来看，目前还没有什么其他办法可以解决，现在主要的还是让孩子们吃得安全。

　　在琼中什运中心小学的主教学楼一楼，一侧的教室被改为了储藏室，钢货架上储存着孩子们要喝的学生奶。4年级1班的学生王志冰悄悄告诉牛奶加鸡蛋其实牛奶早就喝得有点腻了，好想换换口味。”5年级1班学生王纯德更是喊着向牛奶加鸡蛋，“姐姐，什么时候我们能有三角蛋糕、饼干，或者巧克力呢？真的不想再吃鸡蛋了。”

　　负责供餐管理的李运平老师也坦言，孩子的话语天真但往往真实，一年多时间里，总是“牛奶+鸡蛋”的确有些单调，“是不是可以尽快改一改，哪怕增加那么一两样孩子喜欢吃的饼干呢！”

　　早早就注意到这个问题的陈嗣怀说，“从食品安全角度来讲，选择‘牛奶+鸡蛋’主要是出于对本省能够生产的东西便于管理的角度来确定的，另外光明学生奶也是国家经过严格检测认证之后才推行的一种产品，安全问题上好管控。如果增加品种，很多问题都难以保证了，比如，要增加饼干，海南本省就鲜有生产饼干的大新鲜鸡蛋，大新鲜鸡蛋从广东等外省引进，在食品安全把关这一环节上就过不去，何况还有蛋糕等要涉及到保质期特别短的产品时，安全更难管控。”调查中，牛奶加鸡蛋计算，由省财政资助的3个“国贫县”有5.18万名中小学生在吃营养餐，加上三亚、陵水两个市县在内，目前海南省总计约有10万以上的孩子吃上营养餐，但除了琼中5所学校约4000多名学生能够吃上食堂供餐之外，其余%的学生吃上的是“牛奶+鸡蛋”的简易课间餐，这不仅是样式太过单一，而且对于绝大多数贫困家庭的孩子来说，解决不了他们最根本的吃饭问题。而如果想要突破“牛奶+鸡蛋”，各市县教育主管部门及各学校在安全质量把关上的能力又有限。

　　牛奶加鸡蛋发现，学生营养健康状况监测评估结果尚未发布，对学校实施此项目的管一斤鸡蛋多少钱服务质量等考核机制有待建立。

　　到2015年1月下旬，国家和省级财政投入了逾1.1亿元，其中国家2013年投入7万元、2014年投入万元；省级2013年投入30万元，2014年投入16万元，2015年投入22万元，着力解决农村孩子们的营养状况问题。

　　一年多时间，娃娃们的体质有没有变化？牛奶加鸡蛋查中发现，这一块的工作还有待进一步加强。

　　牛奶加鸡蛋查中发现，因为基层中小学校普遍缺乏专业营养师，在实际操作中，根本没有办法指导学校食堂解决在膳食营养均衡、膳食搭配等方面的难题，即使定期向学生开展日常饮食卫生安全知识、健康膳食饮食等宣传教育内容上也十分缺乏。牛奶加鸡蛋查中，不少孩子直率地告诉牛奶加鸡蛋吃肉才有营养，吃菜吃豆腐可没营养的！”

　　此外，膳食营养搭配紧紧相连的一个环节也亟需得到，即这么大的投入之后，孩子们的体质到底有没有实质上的提升，他们还需要再得到哪些方面的营养？

　　牛奶加鸡蛋查中发现，尽管在营养餐计划实施伊始，省教育部门与卫生部门联合制定了海南省学生营养健康状况监测评估工作方案，委托海南医学院公共卫生学院、海南省疾控中心和海南省中小学卫生保健所3个机构联合地方市县疾控等部门对学生营养健康状况进行跟踪监测，但在调查中，一些市县纷纷反映，营养改善计划开展以来，学生营养健康状况监测评估结果尚未发布，对学校实施此项目的管宝宝蒸鸡蛋服务质量等考核机制也有待建立。

　　五指山市教育局副局长马江源告诉牛奶加鸡蛋南医学院对学生营养健康状况跟踪监测，采取的是抽样方式进行的，学生营养健康状况监测评估结果等待发布，教育主管部门还没有掌握孩子的营养健康状况变化情况，但总体感觉学生的营养与健康状况肯定是比以前有所改善的。 (牛奶加鸡蛋)

　　到2015年1月下旬，国家和省级财政投入逾1.1亿元。其中国家2013年投入7万元，2014年投入万元，省级2013年投入30万元；2014年投入16万元，2015年投入22万元。