便民提示鸡蛋别吃多每天一两个

便民提示鸡蛋别吃多每天一两个

　　鸡蛋是日常生活中最常见的营养食品。市四中心医院营养科医师李广益介绍，健康成年人每天吃1至2个鸡蛋为宜，水煮鸡蛋是的吃法。

　　鸡蛋是高蛋白食品，多吃不但不能全部吸收，反而可能导致血液中胆固醇水平增高，并增加身体的代谢负担。因此，李广益建议健康成年人每天可吃1至2个鸡蛋，老年人每天吃一个比较好，脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适，孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2至3个鸡蛋。此外，本身胆固醇水平较高的人群，可以选择少吃或不吃蛋黄部分，蛋清是纯蛋白质，不含有胆固醇。

　　水煮鸡蛋是的吃法，可以限度保留鸡蛋的营养，但要注意不宜煮得过熟。对于儿童来说，蒸鸡蛋羹、蛋花汤是最适合的食用方法。就营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋为，炒鸡蛋为%，嫩炸为%，开水、牛奶冲蛋为.5%，老炸为.1%，生吃为30%至%。注意不要生吃鸡蛋，这样容易引起细菌感染，会影响食物中生物素的吸收和人体的消化功能。(一天几个鸡蛋)