分析蛋清和蛋黄哪个更有营养(怎么炒鸡蛋)

分析蛋清和蛋黄哪个更有营养(怎么炒鸡蛋)

　　,p>　　怎么炒鸡蛋,鸡蛋牛奶早餐,3个鸡蛋事实是，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。鸡蛋里这些成分，与其说是增加心脏病的危险，不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。事实上，也没有任何研究直接证明，吃蛋黄增加了心脏病的危险。

　　然而，鸡蛋当中的叶酸含量还嫌太低，如果在吃鸡蛋的同时配合大量的深绿色叶菜，效果将更为卓着。绿叶蔬菜不仅是叶酸的来源，而且也是叶黄素的来源，同时又提供了大量的类黄酮。这些保健成分共同作用，对于预防心脏病会更加有效。同时，由于鸡蛋黄中含磷过高，如果配合富含钾、钙、镁而低磷的绿叶蔬菜，更能达到营养元素的平衡状态。

　　专家推荐，每周只有3-4天吃鱼肉，其余的日子，用鸡蛋、豆制品和坚果配合主食来提供蛋白质。比如说，在午餐当中吃200克焯拌的绿叶菜，一个少油烹调的鸡蛋，加上含克豆腐干的炒蔬菜，一碗含粗粮或豆类的饭，可以提供27克蛋白质，约0毫克的钙，还有极多的卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素A等保健成分。这样的吃法，对于降低心脏病的风险，对于视力的保护，对于健骨和美容的好处，与快餐店里的红烧牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比，那可真是天上地下之差。