鸡蛋蒸着吃更有营养

鸡蛋蒸着吃更有营养

　　鸡蛋怎样吃更有营养呢?对此,青岛营养师俱乐部理事长、营养学家郑育龙介绍,通常情况下蒸鸡蛋的营养价值高,蒸的过程中鸡蛋的营养成分不易丢失。但鸡蛋用各种烹饪方法烹调营养价值相差不大,没必要区分哪种烹调方法的营养价值高。

　　郑育龙表示,鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达15毫克,因此,不少人特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。郑育龙说这种担心是不必要的,各类人群都适合吃鸡蛋。鸡蛋的营养价值丰富,堪称完美。郑育龙建议正常人每天吃1个鸡蛋,但对营养需求高的人群,例如小朋友、孕妇、哺乳期的妇女等,可以每天吃两个鸡蛋。

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