可生吃的鸡蛋来了你是否好这口儿

可生吃的鸡蛋来了你是否好这口儿

　　&s鸡蛋 保存在上海举行新闻发布会，宣布引进“日本年可生食鸡蛋标准”，中国豆腐炒鸡蛋可鸡蛋 保存标准落地。同时，中国臭鸡蛋味“可生食鸡蛋研究院”揭牌成立。

　　鸡蛋撞地球负责人称，在沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标上，他们均制定了高于我国现行《生鸡蛋图片》说，“从营养角度说，可生食鸡蛋和普通鸡蛋没什么区别。”

　　在日本、韩国，的确有生食鸡蛋的饮食习惯。吴常信认为，这首先对蛋鸡的饲养卫生要求比较高。其次，鸡蛋生出来后，还要进行消毒处理，除去表面污染。此外，生食鸡蛋对储运、保鲜都有特殊的要求，这要增加很多额外的费用，但营养上两者并没有什么区别，“把钱花在这上面不值当”。

　　“从卫生防疫和保障人民健康的角度来看，我们不建议吃生鸡蛋。”吴常信最后补充说。

　　“好处是比吃熟鸡蛋节省加工时间、节省能源。”北京中医药大学附属东直门医院主任医师李蕴铷不失幽默地评价说，鸡蛋中含有B族维生素，熟食会造成一定的损失，但生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体，在胃肠道停留时间很短，生鸡蛋中大部分蛋白质和其他营养素可能会由于消化吸收不完全而造成浪费。

　　中国作为世界的蛋品生产与消费国，市场规模高达3000亿元。消费者对鸡蛋品质的需求也越来越高。世界家禽学会理事朱庆说：“可生食鸡蛋不是要我们提倡吃生鸡蛋，它是代表更高品质的标准，可生食鸡蛋标准的引进和落地必将推动我们国家蛋品的转型升级。”