番茄炒蛋做的好吃有诀窍番茄去皮鸡蛋加白醋不一样的味道

番茄炒蛋做的好吃有诀窍番茄去皮鸡蛋加白醋不一样的味道

　　鸡蛋价格走势,广东鸡蛋,鸡蛋羹怎么蒸番茄炒蛋是一道司空见惯的菜，价格卖的也比较实惠。但是有一道菜样子类似于番茄炒蛋价格却要贵上很多，这道菜就是大饭店经常见到的千禧炒蛋味道甜香可口。

　　单纯从外观上来看似乎和番茄炒蛋没有什么区别，相似度达到了9成以上。但这道菜的食材选用的是圣女果而不是番茄，加上有些地方的人称呼圣女果为千禧果因此而得名千禧炒蛋。

　　圣女果和番茄比起来个头虽小，甜度高出了不少，口感也略胜一筹。平时买来的番茄生吃并不太好吃，但是圣女果生吃凉拌皆可。制作这道菜比起番茄炒蛋有些麻烦，但如果你是一个对美食有着追求的人不妨多耗费一些时间烹饪这道轻奢版的番茄炒蛋。吃完之后肯定会给你不一样的感觉，感兴趣的朋友跟着我一起学下吧。

　　盐2克、胡椒粉2克、白醋1克、湿生粉1勺、姜蒜米6克、白糖4克、水淀粉2克、葱花3克

　　圣女果个头比较小，收拾起来要耗费一些时间。准备大约400克圣女果放入盆中，加入自来水冲洗。

　　告诉大家一个小诀窍，想要洗得更干净可以加入一小勺面，面溶解在水中在洗圣女果的过程中能去除细小的污垢。洗完之后放在一旁备用，锅中烧一些开水。

　　等水烧开之后，把圣女果下入锅中用开水烫30秒后拿漏勺快速捞出浸泡在冷水中。

　　把5个鸡蛋打入一个大碗中，加入一克盐，二克胡椒粉和一克白醋，目的就是鸡蛋没有腥味更香更嫩。

　　炒锅放入拌汤勺的色拉油开火加热，当油微微冒烟时，此时油温大约是6成热我们就可以把碗中的鸡蛋倒入锅中翻炒了。

　　再一次在锅中加入小半汤勺的色拉油，开中火加热。切碎一些姜和蒜混合在一起做成姜蒜米，下入锅中煸炒出香味。

　　翻炒之后姜蒜的香味就和圣女果融为一体了，这样炒出的圣女果既有甜味又有香味格外好吃。

　　在盛放圣女果的锅中撒上1克食盐4克白糖，准备一个小碗撒上一些淀粉加水搅拌成水淀粉倒入锅中。

　　翻炒的时候要观察锅中的汤汁，稍微炒出一些汤汁即可，如果炒的时间久了那么圣女果就会烂掉影响口感。

　　炒完之后在上面撒上一些碎葱花，然后翻炒两遍关火，鸡蛋可以适当老一些这样吃起来更香。

　　这时就可以把炒好的菜放在盘子当中品尝了，如果不告诉你，早餐鸡蛋怎么做眼肯定认为这是番茄炒蛋。

　　但这确确实实是用圣女果做出来的，味道发甜还富含维生素，多吃对身体有益。尤其是那些心脏机能弱的朋友，常吃圣女果能缓解心脏紧张感兴趣的朋友自己在家学着烹饪吧。

　　1、圣女果个头比较小，会有一些细小的污垢难以洗掉。你可以在水中放入半小勺面，搅拌均匀后就可以轻松去除了。

　　2、用开水焯圣女果时间不宜太久，保持在30秒钟以内即可。焯完之后把圣女果捞出放在冷水当中浸泡，这样可以轻松去除圣女果上的皮。

　　3、鸡蛋和圣女果共同翻炒时要注意控制好时间，假如圣女果炒出的汁液过多那就应该关火了，不然炒烂后就不好吃了。