鸡蛋价达30年来这里大量餐厅下架含蛋菜品

鸡蛋价达30年来这里大量餐厅下架含蛋菜品

　　乌鸡蛋,家常鸡蛋,鸡蛋 冷冻日本多地近期因禽流感扑杀大量蛋鸡，导致全国鸡蛋价格不断飙升、供应短缺。乌鸡蛋调查显示，

　　日本黑豆鸡蛋的数据显示，4月以来，东京地区中号鸡蛋批发价为每公斤约合18.3元人民币，比去年同期上涨%，为19年有记录以来水平。而根据日本相关规定，鸡蛋优先保障家庭供应，乌鸡蛋因此面临“无蛋可用”的困境。日日本的鸡蛋6日发布的数据显示，截至5日，日本100家乌鸡蛋中，已有至少28家停止供应含蛋菜品，比上月增加10家。另有两家正考虑下架含蛋菜品。

　　面对鸡蛋供应短乌鸡蛋研发出以白扁豆为原料的“植物鸡蛋”作为替代品乌鸡蛋则减少鸡蛋用量，比如把盒饭快餐中的整个煎鸡蛋换成半个煮鸡蛋。业内人士指出，随着日本“鸡蛋荒”加乌鸡蛋可能将调整菜单，减少含蛋菜品。

　　与此同时，日本的禽流感仍在持续扩散。据日本农林水产省5日通报，北海道千岁市一处农场发生高致病性H5N1型禽流感。这家农场饲养的约万只蛋鸡以及与其有关的另一家农场饲养的约4万只蛋鸡都将被扑杀。

　　日本禽流感流行季通常为秋冬至次年春季。自去年10月，冈山县一家农场报告了日本禽流感流行季首起以来，日本累计扑杀的家禽数超过10万只。日本农林水产省官员表示，“鸡蛋荒”状况短期内无法缓解。考虑到蛋鸡的养殖周期，日本鸡蛋供应要恢复正常可能需要半年甚至一年时间。